การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

หากคุณชอบกะหล่ำปลี แต่คุณไม่ทราบวิธีการรักษารสชาติและคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพของตนไปเย็นมากแล้วสูตรทองสำหรับช่องว่างกะหล่ำปลีที่ออกแบบมาสำหรับฤดูหนาวจะมาช่วยคุณ นี้ดูเหมือนง่ายและคุ้นเคยกับส่วนผสมการทำอาหารทั้งหมดที่มีการเลือกที่เหมาะสมของสัดส่วนจะแปลกใจแม้กระทั่งนักชิมมักมากที่สุด ด้านล่างเป็นสูตรที่นิยมและอร่อยที่สุดที่ง่ายต่อการปฏิบัติและแม้กระทั่งสำหรับพ่อครัวมือใหม่

วิธีการเลือกเตรียม

เมื่อเลือกหัวกะหล่ำปลีคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• จับหัวในมือของคุณและรู้สึกอย่างนั้น ถ้ามันนุ่มเมื่อกดหรือเปลี่ยนรูปร่างของมันแล้วปลอดภัยนำไปด้านข้างเช่นส้อมไม่พอดี;
• ควรไม่มีคราบหรือรอยแตกบนพื้นผิวของใบ
• ผักต้องมีกลิ่นสดชื่น
• ตรวจสอบก้านอย่างละเอียด: ควรมีความยาวอย่างน้อย 2 ซม. และมีสีขาว เฉพาะกรณีที่เหมาะสมกับคุณเท่านั้น
• ขอแนะนำให้เลือกผักที่มีใบเขียว นี้จะรับประกันได้ว่าเขาไม่ได้แช่แข็งในช่วงฤดูหนาว;
• น้ำหนักของศีรษะต้องมากกว่า 1 กิโลกรัม เหมาะ - ตั้งแต่ 3 ถึง 5 กก.

โดยยึดมั่นในเคล็ดลับเหล่านี้คุณสามารถเลือกกะหล่ำปลีอร่อยและมีสุขภาพดีที่จะทำให้ช่องว่างของคุณอร่อยที่สุด

ดอง

การปรุงอาหารกะหล่ำปลีเค็มสำหรับฤดูหนาวจะแตกต่างจากการหมัก ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับเกลือที่อร่อยและเหมาะสมของกะหล่ำปลีในหัวบีท

ส่วนผสม

สำหรับ 4-5 ลิตรคุณต้องมี

• หัวกะหล่ำปลี 1;
• beets - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• 1 พริกร้อนขนาดเล็ก;
• ถั่ว allspice - 5 ชิ้น;
• ถั่วพริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 ช่อ

ในการปรุงน้ำหมักน้ำ 1.5 ลิตรคุณต้อง:

• ครึ่งแก้วน้ำตาล;
• ครึ่งแก้วน้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l;
• ครึ่งแก้วน้ำส้มสายชู

การจัดเตรียม

ในการปรุงอาหารกะหล่ำปลีเค็มแสนอร่อยให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ตัดผักเป็นชิ้นใหญ่ แต่เพื่อให้พวกเขาผ่านเข้าไปในโถ
2. ลอกบีทรูทและแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ธนาคารก่อนการใช้งานต้องผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่เครื่องเทศและผักสีเขียวลงด้านล่างจากนั้นให้แน่นด้วยกะหล่ำปลีที่สับละเอียดด้วยหัวผักกาดและแครอท
4. เพื่อที่จะปรุงอาหารดองอร่อยเกลือและน้ำตาลเทลงในน้ำเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันไปยังสถานที่เดียวกัน ต้มทุกอย่างทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที จากนั้นนำออกจากความร้อนเทน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน
5. เทนมหมักดองอื่นลงบนกระป๋องด้วยส่วนผสมผักจากนั้นหุ้มด้วยฝาปิดและทิ้งไว้ให้ฆ่าเชื้อได้ครึ่งชั่วโมง ม้วนขึ้นธนาคารให้เปิดและวางไว้ในตำแหน่งที่สองสามวัน สำหรับพื้นที่จัดเก็บให้เลือกสถานที่ที่น่าสนใจ

กะหล่ำปลีเค็มอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

เปรี้ยว

เตรียมกะหล่ำปลีดองได้ง่ายขึ้นกว่าเดิมในขณะที่ยังคงรักษาคุณค่าที่เป็นประโยชน์ทั้งวิตามินและสารอาหาร

ส่วนผสม

คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี 14-15 กิโลกรัม;
• แครอท 1 กิโลกรัม

สำหรับน้ำเกลือ:

• 10 ลิตรน้ำ;
• เกลือ 1 กิโลกรัม

การจัดเตรียม

ดังนั้นการปรุงอาหารกะหล่ำปลีดองอร่อยคุณต้อง:

1. ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเกลือนั่นคือละลายเกลือในน้ำร้อน
2. กะหล่ำปลีสับละเอียดและแครอทขูดแล้วทุกอย่างก็ผสม
3. ผสมที่เกิดขึ้นในส่วนจะลดลงในน้ำเกลือระบายความร้อน 5 นาที แล้วกะหล่ำปลีออกมาจากนั้นบีบและถ่ายโอนไปยังภาชนะอื่น ทำตามขั้นตอนนี้กับส่วนผสมทั้งหมด
4. พับกะหล่ำปลีทั้งลงในไหดีกันกระแทกมันปิดฝาพลาสติกและทิ้งไว้ตลอดทั้งคืน
5. หลังจากวันที่เอาออกไหในที่เย็น

เพียงแค่คุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ ของผักนี้! บูด appetit!

หมัก

ราคาไม่แพงแคลอรี่ต่ำและที่สำคัญที่สุดกะหล่ำปลีที่หมักจะเป็นประโยชน์และอร่อยมากในตารางของคุณสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับการจัดเตรียมของมันง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามากนัก

ส่วนผสม

ถ้าคุณต้องการหมักผักเพื่อให้มีรสชาติฉ่ำและเป็นเอกลักษณ์แล้วคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 กิโลกรัม;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• ถั่ว allspice - 4 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ - 1/4;
• อ่าวใบ - 3 ชิ้น

สำหรับการจัดทำดอง:

• น้ำ - 300 มล.;
• เกลือ - 70 กรัม;
• น้ำตาล - 220 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 4% - 300 มล.

การจัดเตรียม

ดังนั้นสูตรประกอบด้วยการกระทำต่อไปนี้:

1. ตัดหัวออกเป็นหลอดและตะแกรงแครอทขูดขนาดใหญ่ตัดพริกไทยเป็นครึ่งวงกลม ต่อไปทั้งหมดที่คุณต้องผสมในภาชนะพิเศษเพิ่มมีใบอ่าว, peppercorns และตะแกรงลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
2. น้ำดองจัดทำขึ้นดังนี้น้ำต้มแล้วใส่เกลือและน้ำตาล นาทีต่อมาทุกอย่างจะถูกลบออกจากความร้อนและน้ำส้มสายชูเท
3. ผสมผักที่เตรียมไว้แล้วใส่น้ำดองปรุงสุก หลังจากนั้นให้กดกะหล่ำปลีที่มีน้ำหนักใด ๆ เพื่อให้มีน้ำดองที่สมบูรณ์
4. หลังจาก 6-7 ชั่วโมงกระจายออกไปแล้วผักหมักเล็กน้อยมากกว่ากระป๋องปิดด้วย polyethylene ครอบคลุม

ขนมที่ไม่ซ้ำใครพร้อมแล้ว!

สลัดฤดูหนาว

อีกเก็บเกี่ยวที่นิยมและอร่อยมากของกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเป็นสลัดที่เตรียมไว้ในไห แม้ในฤดูหนาวคุณจะรู้สึกว่าคุณกำลังรับประทานสลัดที่ปรุงสดใหม่จากผักฤดูร้อน

ส่วนผสม

สำหรับกระป๋องครึ่งลิตรของสลัดคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศชนิดใดก็ได้ - 2 กก.
• กะหล่ำปลีขาว - 1.5 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล.
• 150 กรัมน้ำส้มสายชู 9%;
• 1/2 ช้อนชาพริกหยวก;
• พริกไทยดำ - 15 ถั่ว;
• 50 กรัมเกลือ

การจัดเตรียม

เพื่อเตรียมความพร้อมเช่นสลัดจะไม่ยาก:

1. ผักจะล้างให้สะอาดด้วยน้ำสะอาดและตัดด้วยวิธีต่อไปนี้มะเขือเทศและพริก - ในชิ้นเล็ก ๆ หัวหอม - ในรูปครึ่งวงกลมกะหล่ำปลี - ใส่ลงในเส้น (บดแยกกับเกลือ)
2. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดมีการผสมน้ำมันเกลือและเครื่องเทศที่มีการเพิ่มที่นั่น จากนั้นก็นำกระทะวางลงบนกองไฟต้มส่วนผสมและเติมน้ำส้มสายชู
3. วางส่วนผสมผักไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาพลาสติกและฆ่าเชื้อทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
4. ม้วนขวดและเก็บไว้คว่ำจนเย็น

อร่อยสลัดฤดูหนาวพร้อม!

ที่คุณสามารถดูมีสูตรที่ง่ายและรวดเร็วจำนวนมากสำหรับการเตรียมช่องว่างที่หลากหลายสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีขาวธรรมดา นอกจากนี้ยังมีประโยชน์และมีวิตามินและสารอาหารครบถ้วนที่ผักสดมี เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าการเตรียมการทั้งหมดสามารถทำได้ในธนาคารนี้รับประกันอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานซึ่งจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติของอาหารได้แม้ในช่วงฤดูหนาว

ดูวิดีโอ: ผักกะหล่ำปลี (เมษายน 2024).