วิธีการอบแห้งเมล็ดฟักทอง

เมล็ดฟักทองสำหรับหลาย ๆ คนเป็นตัวเตือนความทรงจำในวัยเด็ก พวกเขามีรสชาติที่น่าทึ่งเช่นเดียวกับโครงสร้างพิเศษ มันเป็นลักษณะที่เมล็ดเหล่านี้สามารถใช้มือไม่เลวร้ายยิ่งกว่าเมล็ดทานตะวันตามปกติ แต่พวกเขาจะมีประโยชน์มากขึ้นสำหรับร่างกาย พวกเขามีจำนวนมากของเหล็กซึ่งสามารถที่จะป้องกันการเกิดโรคของระบบไหลเวียนโลหิตและหัวใจ ได้อย่างรวดเร็วก่อนอาจดูเหมือนว่าการอบแห้งเมล็ดที่บ้านเป็นงานลำบากและยาก แต่ในความเป็นจริงก็จะเพียงพอที่จะปฏิบัติตามจำนวนของคำแนะนำง่ายๆและปฏิคมใด ๆ ที่จะสามารถที่จะแห้งเมล็ดฟักทอง ต่อไปในบทความเราจะได้เรียนรู้วิธีการอบแห้งและเราจะบอกวิธีจัดเก็บอาหารอันโอชะที่เป็นประโยชน์นี้ที่บ้าน

มีประโยชน์อะไร?

เมล็ดฟักทองไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มากในฐานะที่เป็นวัตถุดิบที่พวกเขานำมาใช้ในการรับน้ำมันเพื่อการบำบัดคุณยังสามารถหาพวกเขาได้จาก "สูตรความงาม" แต่มักใช้ในการทำอาหารเนื่องจากพวกเขาถูกเพิ่มลงในสลัดอบสลัดพวกเขาปรุงอาหารมังสวิรัติและแน่นอนพวกเขาใช้วัตถุดิบ

ในผลิตภัณฑ์นี้มีแร่ธาตุจำนวนมากนอกจากนี้ยังมีธาตุและสารประกอบโปรตีนซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งค่าอยู่ในองค์ประกอบของตัวบ่งชี้ที่สูงของวิตามินอีกลุ่มขององค์ประกอบนี้มีผลดีต่อคุณภาพการสืบพันธุ์ของคน

ไม่ยอมรับการกินเมล็ดพันธุ์เหล่านี้ในกรณีดังกล่าว:

• การปรากฏตัวของบุคคลที่ไม่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์
• การปรากฏตัวของอาการแพ้;
• โรคในตับท้องและลำไส้

แม้ว่าเมล็ดดิบจะมีประโยชน์มากกว่าเนื่องจากมีสารอาหารอยู่ในระดับสูง แต่มักนิยมบริโภคในรูปแห้ง สาเหตุหลักเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันยากที่จะทำความสะอาด

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เจือจางจะกลายเป็นไม่สามารถใช้งานได้โดยเร็วเนื่องจากมีความชื้นสูง ดังนั้นก่อนที่จะจัดเก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ควรเก็บให้ละเอียด และเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับผลิตภัณฑ์นี้การรักษาปริมาณสารที่มีประโยชน์สูงสุดเท่าที่เป็นไปได้คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่จะเสนอต่อไปในบทความ

ขั้นเตรียมความพร้อม

คุณสามารถเก็บเกี่ยวเมล็ดของฟักทองใด ๆ : เป็นบ้านที่ปลูกในพล็อตสวนของเขาและป่าอาหารสัตว์ รสชาติของเมล็ดพันธุ์ของพันธุ์เหล่านี้ไม่แตกต่างกันในหมู่พวกเขาแตกต่างกันได้เฉพาะในขนาดเนื่องจากเมล็ดของฟักทองโฮมเมดมักจะมีขนาดใหญ่มาก

ผักที่ปลูกหรือซื้อควรจะตัดด้วยมีดคมออกเป็นสองส่วนจากนั้นให้นำ insides ทั้งหมดซึ่งเป็นที่เก็บเมล็ดพันธุ์เยื่อกระดาษฟักทองสามารถนำไปใช้เป็นส่วนผสมในการเตรียมอาหารได้หลายชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำผลไม้และน้ำผลไม้แสนอร่อย

เรามีขั้นตอนโดยขั้นตอนอธิบายขั้นตอนการเตรียมการของการเก็บเกี่ยวเมล็ดฟักทอง:

1. เพื่อเริ่มต้นกับการที่ทารกในครรภ์ควรได้รับการตรวจสอบความเสียหายและการเน่าเปื่อยของศัตรูพืช จากนั้นคุณจะต้องตัดด้านบนของผักในลักษณะที่ insides สามารถมองเห็นได้อย่างชัดเจนหรือเพียงแค่ตัดออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เนื้อและเมล็ดภายในมีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิดดังนั้นคุณต้องแยกพวกเขาออกจากกันอย่างรอบคอบเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวเสียหาย
2. คุณสามารถรับเมล็ดด้วยมือหรือโดยการใช้ช้อนโต๊ะ เป็นสิ่งสำคัญในระหว่างขั้นตอนเพื่อไม่ให้เสียรูปธัญพืชเพราะถ้าพวกเขาก่อให้เกิดรอยแตกพวกเขาจะแห้งมากเกินไปในระหว่างกระบวนการบำบัดความร้อน ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคอีกต่อไป
3. ถัดไปคุณต้องล้างผลิตภัณฑ์ ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ใส่เมล็ดในกระชอนและส่งกระแสน้ำเย็นเข้า ในขั้นตอนการซักผ้าคุณควรผสมเมล็ดด้วยมือของคุณตอนแรกพวกเขาจะลื่นราวกับว่าสบู่ แต่หลังจากที่ล้างสามหรือสี่พวกเขาจะหยุดการลื่นไถลระหว่างนิ้วมือซึ่งจะเป็นหลักฐานของความพร้อมของพวกเขาสำหรับการจัดการที่ตามมา
4. ตอนนี้คุณจำเป็นต้องเปียกผลิตภัณฑ์ด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อเก็บความชื้นส่วนเกิน เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องดูแลอีกครั้งเพื่อไม่ทำให้เสียรูป
5. หลังจากที่ของเหลวทั้งหมดได้ระบายคุณต้องใส่เมล็ดบาง ๆ ลงบนกระดานครัวถาดหรือกระทะและทิ้งไว้ในแดด โดยปกติแล้ว 2-3 ชั่วโมงแดดจะแห้งได้ ในกระบวนการนี้เป็นที่น่าพอใจที่จะผสมเมล็ดฟักทองหนึ่งหรือสองครั้งเพื่อให้พวกเขาแห้งออกทุกด้าน

วิธีการอบแห้ง

บรรดาผู้ที่ไม่เคยอบเมล็ดฟักทองอาจต้องเผชิญกับข้อเท็จจริงที่ว่าแหล่งต่างๆระบุถึงวิธีการอบแห้งที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงสำหรับวัตถุประสงค์นี้มีการใช้กระทะเตาอบเครื่องอบผ้าไฟฟ้าและแม้แต่เตาอบไมโครเวฟ ควรทำความเข้าใจว่าวิธีการอบแห้งควรเลือกตามเป้าหมายที่กำลังติดตามและผลลัพธ์สุดท้ายที่ต้องการ

โดยทั่วไปในตอนท้ายของวิธีการอบแห้งใด ๆ ควรจะได้รับพร้อมที่จะกินหรือใช้ในการปรุงอาหารเมล็ดซึ่งยังคงอุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามิน พิจารณาวิธีการอบแห้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดรวมถึงคำแนะนำที่ควรปฏิบัติเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

ในที่โล่ง

วิธีการอบแห้งนี้ต้องใช้เวลาว่างและสภาพอากาศที่ดี ในช่วงสองสามวันนี้อากาศที่ร้อนและแดดจะเป็นที่คาดการณ์ได้เนื่องจากความชื้นจะเพิ่มโอกาสในการเกิดเชื้อราหรือการเน่าเปื่อยของผลิตภัณฑ์

กระบวนการนี้มีดังต่อไปนี้:

1. เมล็ดถูกแยกออกจากเยื่อกระดาษล้างแล้วเค็ม
2. ถัดไปคุณต้องเทน้ำเดือดลงในภาชนะลึกใส่เกลือที่นั่นในอัตรา 10 กรัมต่อน้ำ 70 มิลลิลิตร เมล็ดฟักทองควรใส่ลงในสารละลายนี้ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 10-25 ชั่วโมง ขั้นตอนการประมวลผลขั้นตอนนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสเค็มที่อุดมสมบูรณ์ผิดปกติ หากเป้าหมายดังกล่าวไม่ได้รับการติดตามคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
3. ควรล้างผลิตภัณฑ์ออกจากน้ำเกลือล้างออกใต้น้ำประปา (ไม่ใช้เวลานานเพื่อไม่ให้เกลือหมดล้างผิว) แล้วจึงนำไปอบแห้ง
4. พื้นผิวที่สะดวกในแนวนอนจะต้องมีผ้าเช็ดตัวกระดาษฟอยล์หรือกระดาษสำหรับอบ ถาดใส่ถาดอบและแม้กระทั่งคณะกรรมการตัดจะทำ ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถใช้แผ่นขนาดใหญ่หลายแผ่น เป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้เมล็ดบนพื้นผิวบางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ทั้งหมดนี้ควรอยู่ภายใต้แสงแดดโดยตรงและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาสองหรือสามวัน
5. เข้าใจว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้วคุณจะได้จากเปลือกหอย เมล็ดพันธุ์ควรจะแข็งและในขณะเดียวกันเปราะบางและง่ายต่อการแตกด้วยมือ หากหลังจากระยะเวลาที่กำหนดเมล็ดยังไม่แห้งคุณต้องเพิ่มระยะเวลาในการอบแห้ง

ในกระทะ

วิธีที่นิยมใช้ในการอบแห้งฟักทองคือการใช้กระทะ วิธีการทอดเมล็ดฟักทองในกระทะโดยไม่ทำลายผลิตภัณฑ์บอกต่อ:

1. คุณจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่กะเทาะเช่นเดียวกับช้อนธรรมดาหรือไม้พาย
2. ถ้าจำเป็นให้ล้างเมล็ดไว้ใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
3. ธัญพืชแห้งควรวางไว้ในชั้นบาง ๆ บนแผ่นเหล็ก
4. มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทอดเมล็ดโดยไม่ต้องฝาและไฟต่ำพอที่พวกเขาไม่เผาไหม้ ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ไม่คุ้มค่าในทางตรงกันข้ามอย่างต่อเนื่องเล็กน้อยผัดเมล็ดฟักทองนำพวกเขาไปสีทองอ่อน โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที แต่คุณต้องปรับเวลาด้วยตนเอง

5. หลังจากที่ได้รับความพึงพอใจระดับความร้อนที่ต้องการแล้วควรถอดแผ่นเหล็กออกจากเตาแล้วเทเมล็ดลงบนแผ่นหรือพื้นผิวเรียบอื่น ๆ เพื่อให้เย็นลงอย่าปล่อยให้ธัญพืชเย็นลงในถาดมิฉะนั้นจะแห้งต่อไปซึ่งอาจทำให้ไม่สามารถใช้งานได้

ในเตาอบ

มีวิธีการหลักสองวิธีในการทอดเมล็ดฟักทองในเตาอบ แต่ละคนจะได้รับการกล่าวถึงในรายละเอียดด้านล่าง

1 วิธี

1. เหมาะสำหรับผู้ที่มีเตาอบช่วยให้คุณสามารถปรับเครื่องทำความร้อนได้ คุณจำเป็นต้องปรับเตาอบโดยการเลือกโหมด "ทอด" นั่นคือเฉพาะผนังด้านบนเท่านั้นที่จะต้องให้ความร้อน ควรอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 140-150 องศาเซลเซียส
2. ในเวลานี้คุณควรใส่เมล็ดฟักทองที่เตรียมไว้แล้วและอบแห้งลงบนแผ่นอบซึ่งปกคลุมด้วยกระดาษอบหรือฟอยล์และส่งลงในเตาอบ ดัชนีอุณหภูมิในตู้ต้องคงที่ตลอดเวลา
3. ส่วนใหญ่การอบแห้งใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที แต่ขึ้นอยู่กับลักษณะทางเทคนิคต่างๆของเตาอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับกำลังการผลิตดังนั้นจึงขอแนะนำให้ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้

4. หลังจากที่พื้นผิวเมล็ดมีสีน้ำตาลอ่อนคุณจำเป็นต้องดึงกระทะออกจากเตาแล้วกวนเมล็ดแล้วจากนั้นให้ส่งไปยังเตาอบที่ปิดไว้แล้วอีก 10-15 นาที
5. เมื่อเสร็จสิ้นการอบแห้งคุณสามารถโรยเมล็ดด้วยเกลือและปล่อยให้เย็น

2 วิธี

1. เหมาะสำหรับผู้ที่มีเตาอบไม่มีโหมดปรับและอุ่นสม่ำเสมอ ควรเปิดและอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
2. ในขณะเดียวกันแผ่นอบเรียงรายไปด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษอบและฟักทองวางอยู่ด้านบนของชั้นบาง ๆ
3. ผลิตภัณฑ์จะถูกส่งไปยังเตาอบที่ได้รับการอุ่นแล้วไฟไหม้ในเวลานี้จะต้องลดลงให้เหลือน้อยที่สุด ใช้เวลาประมาณ 30 นาทีเพื่อทำให้เมล็ดแห้งในรูปแบบนี้ตลอดเวลาติดตามความพร้อมของผลิตภัณฑ์และผสมส่วนประกอบทุกๆ 7-10 นาที
4. หลังจากเมล็ดกลายเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยคุณต้องตรวจสอบอีกครั้ง ถ้าพวกเขาพร้อมแล้วคุณจะได้รับมัน ถ้าเมล็ดไม่แข็งพอควรปิดเตาอบและควรวางผลิตภัณฑ์ไว้ประมาณ 10-15 นาที

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

สำหรับการอบแห้งเมล็ดฟักทองคุณยังสามารถใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้า โดยทั่วไปกระบวนการนี้มีความคล้ายคลึงกับการอบแห้งในเตาอบยกเว้นความแตกต่างที่มีนัยสำคัญ

1. เมล็ดต้องมีการกระจายในภาชนะที่มีชั้นบาง ๆ
2. การอบแห้งควรตั้งให้อุ่นที่อุณหภูมิ 70-80 องศาเซลเซียส
3. อาจใช้เวลาหลายชั่วโมงจึงจะแห้ง เวลาที่แน่นอนเป็นเรื่องยากที่จะระบุเนื่องจากขึ้นอยู่กับลักษณะของเครื่องอบแห้งไฟฟ้าหลายแบบ
4. ในขั้นตอนการเตรียมธัญพืชจำเป็นต้องผสมผสานองค์ประกอบเป็นระยะ ๆ รวมถึงการเปลี่ยนพาเลทด้วยตัวเอง (อย่างน้อยหนึ่งครั้งต่อหนึ่งชั่วโมง)
5. การเตรียมพร้อมจะขึ้นอยู่กับการก่อตัวของความมืดบนเปลือกของเมล็ด พวกเขาควรจะแข็งและแห้ง

ในไมโครเวฟ

หลายคนมีความสนใจในการทอดเมล็ดฟักทองในเตาไมโครเวฟ เป็นที่น่าสังเกตว่าวิธีนี้ไม่ใช่เรื่องคลาสสิค แต่ก็ยังเป็นไปได้

ดังนั้น เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการนำไปใช้อย่างมีประสิทธิภาพที่สุดตามคำแนะนำของแม่บ้านที่มีประสบการณ์:

1. หลังจากล้างเมล็ดคุณจะต้องวางบนพื้นเรียบและปล่อยให้แห้งเป็นเวลาหลายวันเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินทั้งหมดจะระเหยออก
2. จากนั้นควรถอดไมโครเวฟออกจากแผ่นแก้วที่หมุนและปิดก้นเตาอบด้วยกระดาษรองอบเพื่อป้องกันพื้นผิว
3. ใส่เมล็ดฟักทองลงบนพื้นผิวกระดาษในชั้นบาง ๆ จากนั้นตั้งแผ่นให้เข้าที่และเปิดไมโครเวฟเพื่อให้ได้พลังงานสูงสุด ระบบตั้งเวลาต้องตั้งเวลา 2 นาที
4. หลังจากผ่านไปสองนาทีเมล็ดข้าวควรผสมให้เรียบและเปิดเตาไมโครเวฟอีกครั้งเป็นเวลา 2 นาที แต่ตอนนี้อำนาจของอุปกรณ์ไม่ควรจะสูงสุด แต่ค่าเฉลี่ย
5. นอกจากนี้ต้องมีการย้ำซ้ำ ๆ จนกว่าจะถึงระดับการอบแห้งเมล็ดที่ต้องการ
6. เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ควรจะเข้มขึ้นและแข็งมากขึ้น เพียง แต่จะต้องทำความเย็นธัญพืชทำความสะอาดและใช้เป็นขนมขบเคี้ยวหรือเป็นส่วนประกอบของสลัดและอาหารจานหลัก

ในตะแกรงไฟฟ้า

การอบแห้งเมล็ดฟักทองในตะแกรงไฟฟ้าเริ่มถูกนำมาใช้เมื่อไม่นานมานี้เนื่องจากตามปกติแล้วอุปกรณ์นี้ใช้สำหรับปรุงอาหารอื่น ๆ

อย่างไรก็ตามการใช้พาเลทพิเศษ คุณสามารถค่อนข้างแห้งเมล็ดในนั้น:

1. หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ได้รับการล้างและอบแห้งอย่างทั่วถึงแล้วจำเป็นต้องแพร่กระจายไปยังพื้นผิวของภาชนะบรรจุด้วยชั้นบางสม่ำเสมอและตั้งระดับอุณหภูมิไว้ที่ 60 ° Cระยะเวลาในการอบแห้งของเมล็ดอยู่ที่ 20 ถึง 30 นาที
2. ควรจำไว้ว่าอุปกรณ์นี้มีการทำงานของพัดลมและช่วยเพิ่มความสามารถในการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์เท่านั้น ในเรื่องนี้สิ่งสำคัญคือการตรวจสอบความพร้อมของธัญพืชอย่างต่อเนื่องและไม่ทำให้พวกเขาไม่ต้องใส่หรือมิฉะนั้นจะสามารถเผาผลาญได้
3. เมล็ดฟักทองสำเร็จรูปจะได้รับสีน้ำตาลและหลังจากระบายความร้อนแล้วสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารทุกประเภทหรือนำมาใช้เป็นอาหารว่างแยกต่างหาก

วิธีการตรวจสอบความพร้อม

การกำหนดความพร้อมของผลิตภัณฑ์แห้งด้วยวิธีการใด ๆ ค่อนข้างง่าย เมล็ดดอกทานตะวันมีสีน้ำตาลเหลืองและสีน้ำตาลเล็กน้อยผิวจะบอบบางมากขึ้นซึ่งทำให้ง่ายต่อการทำความสะอาดและถอดแกนนิวเคลียสภายใน

เมล็ดพันธุ์ของตัวเองดูเหมือนจะ "ลดน้ำหนัก" นั่นคือรูปทรงของแกนชั้นในกลายเป็นที่ชัดเจนและสามารถแยกแยะได้ง่าย นิวเคลียสที่กินแล้วจะได้สีเขียวที่อุดมไปด้วยเส้นเลือดดำบาง ๆ โครงสร้างควรนุ่มและนุ่มลิ้มรส - ร่ำรวยและรื่นรมย์

วิธีจัดเก็บที่บ้าน

หลังจากเมล็ดฟักทองเตรียมอย่างเต็มที่คุณจะต้องได้รับพวกเขาและวางไว้ในถาดอบเย็นถาดหรือภาชนะแบนอื่น ๆคุณสามารถเทผลิตภัณฑ์ลงบนโต๊ะก่อนที่จะวางกระดาษรองอบลงบนกระดาษ เมื่อเมล็ดข้าวเย็นลงอย่างสมบูรณ์คุณสามารถเริ่มจัดเก็บข้อมูลผลิตภัณฑ์นี้ได้

ควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• การเก็บรักษาควรมืดและแห้ง
• ภาชนะที่เก็บธัญพืชต้องเป็นแก้วหรือเซรามิค
• เมล็ดไม่สามารถทำความสะอาดได้เนื่องจากปอกเปลือกปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเมล็ดคั่วไม่ได้อยู่ภายใต้การเก็บรักษาในระยะยาว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรได้รับการบริโภคโดยเร็วที่สุดมิฉะนั้นพวกเขาจะออกซิไดซ์และกลายเป็นรา

เมล็ดฟักทองที่ได้รับการประมวลผลอย่างถูกต้องและแห้งจะก่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้จะใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสมซึ่งมีอยู่ในครัวหรือทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งโดยวิธีธรรมชาติ เป็นสิ่งสำคัญที่จะปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้นแล้วจะได้รับที่อร่อยที่สุดและอุดมไปด้วยวิตามินผลิตภัณฑ์

ดูวิดีโอ: ทำฟักทองอบเชย (พฤศจิกายน 2024).