สามารถตรึงมะนาวในช่องแช่แข็งได้หรือไม่

มะนาวเหลือง - ต้นไม้เป็นที่รักความร้อนและในทางปฏิบัติไม่เติบโตในพื้นที่ของเรา โดยทั่วไปผลไม้ส้มเหล่านี้จะตกจากชั้นวางของจากประเทศทางใต้ไม่ได้อยู่ในผลไม้ตามฤดูกาลและคุณสามารถซื้อได้ทุกช่วงเวลาของปี มันไม่น่าเป็นไปได้ว่าจากมุมมองนี้มันทำให้รู้สึกที่จะทำให้ช่องว่างจากมะนาว แต่ถ้ามีจำนวนผลไม้ที่คุณขายทิ้งไว้ในวันข้างหน้าคุณจะไม่สามารถใช้ทุกสิ่งทุกอย่างได้อย่างแน่นอนมีวิธีที่ดีในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ไว้เพื่อตรึงไว้

มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่เก็บรักษาไว้เมื่อแช่แข็งหรือไม่?

การแช่แข็ง - อาจเป็นวิธีที่คุ้มค่าที่สุดในการรักษาผักและผลไม้ ประการแรกมันจะเร็วและง่ายกว่าที่อื่น ๆ ที่ว่างเปล่า ประการที่สองด้วยการปฏิบัติตามเทคโนโลยีในผลิตภัณฑ์แช่แข็งส่วนหลักของทุกสิ่งที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในสดจะถูกเก็บรักษาไว้

แน่นอนอาหารแช่แข็งและสดไม่เหมือนกันในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากความจริงที่ว่าพื้นผิวและกลิ่นหอมของผักและผลไม้ได้รับผลกระทบอย่างมากจากการแปรรูปดังกล่าวแล้วยังมีการทำลายวิตามินบางส่วนด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งกรดแอสคอร์บิกที่เรามักจะพอใจกับมะนาวมักจะหายไปในอุณหภูมิต่ำ แต่ในความเป็นจริงวิตามินซีที่ฉาวโฉ่เป็นเรื่องปกติมากโดยทั่วไปปริมาณของมันจะลดลงอย่างมากแม้ว่ามะนาวที่ถูกตัดทิ้งไว้สักระยะหนึ่งในที่ที่มีแสงสว่างไม่พูดถึงการอบความร้อนที่ทำลายสารประโยชน์นี้เกือบทั้งหมด อย่างไรก็ตามมะนาวเป็นประโยชน์อย่างแท้จริงไม่เพียงเพราะกรดแอสคอร์บิกเท่านั้น นอกจากวิตามินของเธอและอื่น ๆ ในผลเปรี้ยวยังมีจำนวนมากของธาตุที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเราโดยเฉพาะอย่างยิ่ง: โพแทสเซียมฟอสฟอรัสแคลเซียมแมกนีเซียมโซเดียมกำมะถัน ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากน้ำค้างแข็งเลย เช่นเดียวกันกับ bioflavonoids (ในมะนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่ง citronin, eridictiol,hesperidin, diosmin, rhamnoside) และวิตามิน B9 (folic acid): สารเหล่านี้สูญหายไปในระหว่างการบำบัดความร้อนและอุณหภูมิต่ำที่ไม่ได้รับผลกระทบ

การพูดเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์แช่แข็งคุณต้องเข้าใจอย่างชัดเจนว่าเรามีเทคโนโลยีชนิดใดในใจ อุตสาหกรรมใช้ลึกทันที (เรียกอีกอย่างว่า "ตกใจ") การแช่แข็งซึ่งแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ที่นำมาจากเตียง (นึกคิด) อยู่ในสถานที่ที่แช่เย็นมาก อุณหภูมิของช็อกแข็งตัวได้ถึง -40 องศาเซลเซียส ด้วยความเย็นนี้แน่นอนว่าคุณสามารถประหยัดสารอาหารได้เป็นเวลานาน แต่น่าเสียดายที่ผลกระทบนี้ไม่สามารถทำได้ในตู้เย็นที่บ้านและผักและผลไม้สามารถเก็บไว้ในตู้แช่แข็งทั่วไปได้ในระยะเวลาสั้น ๆ เพียงไม่กี่เดือน

แน่นอนว่าจะดีกว่าที่จะกินมะนาวสดมากกว่าคนที่แช่แข็ง และอีกวิธีการเตรียมตัวนี้ช่วยให้คุณสามารถประหยัดประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพในผลิตภัณฑ์เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆไม่มีอันตรายใด ๆ จากผลไม้ดังกล่าวหากเพียง แต่เดิมมีคุณภาพสูงเก็บไว้ไม่เกินเวลาที่กำหนดและไม่แช่แข็งอีกหลังจากละลายน้ำแข็ง

การเตรียมส้ม

ดังนั้นก่อนอื่นคุณควรเลือกมะนาวที่เหมาะสมสำหรับแช่แข็ง

(คุณต้องเข้าใจว่าคุณมักจะพบมะนาวที่ยังไม่สุกในการขายพวกเขาจะถูกลบออกจากต้นไม้ก่อนเวลาสำหรับการขนส่งที่ดีขึ้นและถ้าคุณซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับการจัดเก็บระยะยาวในตู้เย็นแบบเดิมการตั้งค่าเป็นเพียง ดีกว่าที่จะให้สุกเล็กน้อยพวกเขานอนลงอีกต่อไป)

อย่างไรก็ตามควรหลีกเลี่ยงส่วนอื่น ๆ เช่นผลไม้ที่สุกจนเกินไปไม่เหมาะกับเราเพราะมันได้สูญเสียคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์บางอย่างแล้วเพื่อที่ว่าหลังจากแช่แข็งจะเหลือน้อย ทุกอย่างง่ายที่นี่: กดเบา ๆ เกี่ยวกับส้มและถ้ามันนุ่มใส่ในสถานที่และมองหาผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้น มะนาวที่ดีควรมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้เล็กน้อย

ตรวจสอบผิวส้มอย่างระมัดระวัง มันไม่ควรมีความเสียหาย wormholes และโดยเฉพาะอย่างยิ่งจุดสีน้ำตาล (หลังแสดงให้เห็นว่าผลไม้เป็นกัดกัดกร่อนในกรณีนี้เป็นสัญญาณที่ไม่ดีและเพื่อวัตถุประสงค์ของเราภัยพิบัติที่ทุกคน) โดยวิธีการที่เมื่อคุณตัดมะนาวเป็นชิ้นและเห็นว่าเนื้อของมันแท้จริงตกจาก membranes คุณสามารถตรวจสอบว่าผลไม้ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า จะดีกว่าที่จะกินพวกเขาได้อย่างรวดเร็วพวกเขาจะไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง

มะนาวที่ได้รับเลือกให้แช่แข็งควรล้างให้สะอาดอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำอุ่นโดยใช้แปรงแข็งเพราะเราจะเก็บเกี่ยวมันพร้อมกับเปลือกนั้นจะมีสารที่เป็นประโยชน์มากที่สุด

เพื่อให้ผลไม้มีลักษณะที่สามารถจับต้องได้และควรเก็บไว้อย่างดีเกษตรกรผู้ปลูกและผู้ขายมักจะถูเปลือกด้วยขี้ผึ้ง ผลิตภัณฑ์นี้โดยทั่วไปไม่เป็นพิษ แต่ไม่มีประโยชน์จากมันดังนั้นคุณต้องกำจัดหนังดังกล่าวก่อนการเก็บเกี่ยว ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถพับผลไม้ลงในกระชอนและล้างออกด้วยน้ำเดือด ใช้แรงงานมากขึ้น แต่ช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารมากขึ้นวิธีการนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ปืนฉีด เราทำสารละลายอ่อน ๆ ของน้ำส้มสายชูกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวให้ใช้มะนาวกับขวดสเปรย์อย่างระมัดระวังทิ้งไว้สักพักเพื่อละลายขี้ผึ้งแล้วล้างด้วยแปรงอย่างละเอียด อย่างไรก็ตามเนื่องจากขี้ผึ้งให้การป้องกันบางอย่างควรถอดออกทันทีก่อนที่จะใช้ผลไม้ หากคุณไม่ได้มีส่วนร่วมในการเก็บเกี่ยววันนี้ - ทิ้งมะนาวไว้ในรูปแบบที่พวกเขาขาย

หลังจากที่มีการทำความสะอาดมะนาวพวกเขาควรจะได้รับอนุญาตให้แห้งสนิทและจากนั้นก็จะหยุด

วิธีการแช่แข็ง: การสอนทีละขั้นตอน

มีหลายวิธีที่จะเก็บเกี่ยวและเก็บมะนาวที่อุณหภูมิต่ำ ไม่จำเป็นต้องอาศัยอยู่กับที่ใด ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะใช้ผลิตภัณฑ์ในอนาคตอย่างไร - สำหรับชาเป็นไส้พาย, ผง, วัตถุเจือปนในซอสหรือเนื้อสัตว์ - คุณสามารถแช่แข็งชิ้นความมีชีวิตชีวามะนาวขูดหรือบีบน้ำได้

ชิ้น

มะนาวที่ล้างและแห้งจะถูกตัดเป็นวงกลมถ้าต้องการให้ตัดแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วน คุณไม่จำเป็นต้องลอกเปลือก! วางชิ้นบนจานแบนเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน เราใส่แผ่นในช่องแช่แข็ง (ถ้ามีโหมดแช่แข็งที่ลึกในตู้เย็นให้เปิดเครื่องล่วงหน้าไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ตู้เย็นจนสุด) หลังจากวันที่เราจะออกแผ่นถ่ายโอนชิ้นแช่แข็งไปยังถุงแช่แข็งภาชนะพลาสติกหรือแก้วปิดแน่นและกลับไปที่ช่องแช่แข็งสำหรับการจัดเก็บระยะยาวเป็นสิ่งสำคัญมากในการปฏิบัติตามเทคโนโลยี "สองชั้น" นี้เพราะถ้าคุณใส่ชิ้นนี้ลงในถุงโดยไม่ต้องแช่แข็งก่อนหน้านี้พวกเขาก็จะติดกันในห้องเดียวและใช้พวกเขาในปริมาณที่เหมาะสมจะเป็นไปไม่ได้เลย วิธีที่นำเสนอตรงกันข้ามจะช่วยให้แยกแต่ละส่วนออกจากตู้แช่ตัวอย่างเช่นเพื่อที่จะใส่ตัวเองลงในถ้วยชา

ความเอร็ดอร่อย

คุณสามารถแช่แข็ง "ส่วน" มะนาว, zest และน้ำผลไม้แยกต่างหาก

เราจะทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• เราใช้มือข้างหนึ่งเป็นมะนาวที่สะอาดและแห้งในอีกด้านหนึ่งคือขูดปกติหรือ "Gadget" พิเศษสำหรับการปอกเปลือก (มีดที่สะดวกสบายมากสำหรับการขายนี้) และขจัดผิวที่มันวาวออกอย่างระมัดระวังพยายามที่จะไม่สัมผัสผิวสีขาว
• ขูดขูดจะถูกวางไว้ในแก้วหรือภาชนะพลาสติก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นสัดส่วนเพื่อให้สามารถนำมาใช้ในครั้งเดียว) และส่งไปยังตู้แช่แข็ง

น้ำมะนาว

เทคโนโลยีของน้ำมะนาวแช่แข็งเป็นพื้นฐาน:

1. บีบน้ำออก
2. เราเทน้ำผลไม้ลงไปในราน้ำแข็งพิเศษพวกเขาอยู่ในตู้เย็นที่ทันสมัยใด ๆ (คุณสามารถวางน้ำแข็งมะนาวด้วยมีดเป็นนางเอกของภาพยนตร์ Instinct Basic ซึ่งชอบขอบคม แต่นี่เป็นเรื่องของรสชาติ)
3. เพื่อไม่ให้ใช้แม่พิมพ์ให้เปลี่ยนน้ำแข็งที่เตรียมไว้ในภาชนะแก้วหรือพลาสติกและทิ้งไว้ในช่องแช่แข็ง

และเพื่อบีบน้ำให้ดีขึ้นคุณต้องแช่แข็งมะนาวก่อน ก่อนหน้านี้เราได้กล่าวไว้แล้วว่าในกรณีนี้เยื่อกระดาษภายในของฟิล์มภายในจะล้าหลังตัวเองนั่นคือสิ่งที่เราต้องการ บางคนแนะนำให้อุ่นมะนาวเทด้วยน้ำเดือดหรือแม้กระทั่งถือไว้ในไมโครเวฟ แต่ในกรณีนี้เราทำลายสารอาหารเป็นจำนวนมากดังนั้นจึงแทบจะไม่คุ้มค่ากับการทำเช่นนั้น พอสำหรับมะนาวให้เย็นอุณหภูมิห้องหลังจากเย็น อย่างไรก็ตามเคล็ดลับทั้งหมดคือวิธีบีบน้ำออกจากมะนาว ตามปกติแล้วเครื่องสกัดน้ำผลไม้ทั่วไปไม่เหมาะสำหรับผลไม้เช่นมะนาวและในทางกลับกันคุณไม่สามารถบีบน้ำออกจากแอปเปิ้ลด้วยอุปกรณ์ที่ออกแบบมาสำหรับส้ม แต่ปัญหาไม่ใช่แค่นั้นเท่านั้น

บนเว็บคุณสามารถหาหลักสูตรปริญญาโทจำนวนมากในการคั้นน้ำมะนาวได้โดยไม่ต้องใช้คั้นน้ำผลไม้ ตัวอย่างเช่นการใช้ปลั๊กแบบธรรมดา อย่างไรก็ตามปัญหาคือปริมาณสารอาหารที่มีอยู่ในมะนาวมีความผันผวนมาก การสัมผัสกับอากาศจะลดลงอย่างรวดเร็วและการติดต่อกับโลหะเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมากไม่ใช่แค่กรดแอสคอร์บิคที่กล่าวมาข้างต้นเท่านั้น แต่ยังเป็นแร่ธาตุที่เริ่มออกซิไดซ์และสูญเสียสมบัติของพวกเขาเปลี่ยนเป็นสารเคมีใหม่ ๆ ได้ดีที่สุดโดยเปล่าประโยชน์ต่อร่างกายของเรา

จากนี้คุณจะต้องบีบน้ำมะนาว:

• ให้เร็วที่สุด
• โดยไม่ต้องใช้วัตถุโลหะ

มีเครื่องคั้นน้ำมะนาวหลายแบบที่ทำขึ้นโดยไม่ใช้โลหะ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการใช้พลาสติกหรือกระจกเพื่อการใช้งานด้วยตนเอง (ครึ่งมะนาววางอยู่บนก้านชนิดพิเศษและเป็นผลจากการหมุนเวียนของน้ำผลไม้จะถูกบีบออก)แต่น่าเสียดายที่ไม่สามารถทำได้อย่างรวดเร็วและเยื่อกระดาษที่มีกระดูกเข้าสู่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดังนั้นคุณต้องกรองข้อมูลเพิ่มเติม วันนี้มีอุปกรณ์ที่มีความซับซ้อนมากขึ้นปรากฏตัวขึ้นในตลาดอย่างไรก็ตามเครื่องที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดมีราคาแพง โดยทั่วไปวิธีการบีบน้ำผลไม้ทุกคนสามารถเลือกสำหรับตัวเอง แต่ควรจะแนะนำโดยการปฏิบัติตามที่เป็นไปได้สูงสุดจากข้างต้นสองกฎ - ความเร็วและต่ำสุดของโลหะ

นอกเหนือจากการแช่แข็งแยกจากเปลือกและน้ำผลไม้คุณสามารถใช้วิธีอื่น:

• ควรล้างน้ำมะนาวไว้ในตู้แช่แข็งสักครู่ (ไม่จำเป็นที่ผลไม้จะเปลี่ยนเป็นก้อนหินก็เพียงพอที่จะ "คว่ำ")
• ขูดมะนาวแช่แข็งใส่มวลที่เตรียมไว้ในส่วนหรือภาชนะบรรจุให้สนิทและส่งกลับไปที่ตู้แช่แข็ง

การใช้มะนาวแช่แข็ง

คุณสามารถใช้มะนาวแช่แข็งในรูปแบบต่างๆขึ้นอยู่กับว่าพวกเขาเตรียมไว้

ชิ้น

ชิ้นมะนาวแช่แข็งดูน่าสนใจน้อยกว่าของสดดังนั้นจึงไม่น่าที่จะตกแต่งค็อกเทลรื่นเริงกับพวกเขา แต่เป็นชารสและอุดมไปด้วยสารจำนวนมากที่มีประโยชน์จะพอดีกับที่ดีเลิศ

มะนาวปลาเป็นคลาสสิกของประเภท เมื่อปลาอบในสูตรต่างๆมีมะนาว (ตัวอย่างเช่นชิ้นวางในท้องของปลาทู, วางไว้ด้านบนของปลาแซลมอนและปลาเทราท์ ฯลฯ ) หลังจากการละลายน้ำแข็งแล้วชิ้นเนื้อดังกล่าวสามารถเพิ่มลงในอาหารในปลาได้ซึ่งจะทำให้รสชาติอร่อยขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้น

มะนาวขูดกับ zest เป็นกรอกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายต่างๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มลงในเค้กที่เสร็จแล้ววางไว้ระหว่างเค้กระหว่างชั้นเค้กและทำตะไคร้จริง บนพื้นฐานของสารดังกล่าวเตรียมน้ำสลัดวิตามินเดิมกำลังเตรียม; นอกจากนี้ความเปรี้ยวไม่ได้ป้องกันไม่ให้จานเนื้อหนักพาสต้าซุปและขนมหวาน

ความเอร็ดอร่อย

ความสนุกที่แช่เย็นเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผลไม้หวานซึ่งจัดทำขึ้นรวมทั้งเปลือกมะนาว นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่ม cupcakes และขนมอบอื่น ๆ ได้อีกด้วย

แรกไม่มีน้ำตาลเพิ่มในนั้นซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นธรรมชาติมากขึ้น; ประการที่สองก็คือไม่ได้รับการรักษาความร้อนและดังนั้นจึงเก็บรักษาทั้งหมดที่มีประโยชน์สารแน่นอนว่าในขั้นตอนการอบความได้เปรียบครั้งสุดท้ายจะมีการปรับระดับอย่างไรก็ตามเปลือกแข็งสามารถนำไปใช้ในรูปแบบที่เย็นได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเค้กและ kulichik เดียวกันสามารถเพียงแค่โรยที่ขั้นตอนของการตกแต่งและเตรียมความพร้อมสำหรับการให้บริการในกรณีนี้ผลประโยชน์ทั้งหมดของ zest จะยังคงเหมือนเดิม ผงดังกล่าวจะเติมเต็มรสชาติของวุ้นชีสกระท่อมผักกาดหอมโจ๊กหรือผักรวมทั้งเนื้อสัตว์และปลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่มลงในจานโดยตรง

ความสนุกที่แช่เย็นยังใช้ในเครื่องดื่มโดยเฉพาะเครื่องดื่มค็อกเทลทั้งที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ สำหรับกลิ่นนั้นสามารถใส่ลงไปในแยมและส้มตำ - ในความเป็นจริงข้อความส้มอ่อนสามารถเติมอาหารได้เกือบทุกจาน ที่น่าสนใจการใช้ประโยชน์จากความสนุกของมะนาวไม่ จำกัด เฉพาะการปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ไม่ใช่อาหารเช่น

• เพื่อขจัดแมลงที่น่ารำคาญ
• เพื่อกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ (กล่าวคือปลา) ในไมโครเวฟหรือในถังขยะ

เปลือกยังสามารถเพิ่มลงในเท้าหรือมือก่อนที่จะทำเล็บเท้า (ทำเล็บมือ) ในกรณีนี้ผิวนุ่มดีมากและนอกจากเล็บจะกลายเป็นมากขึ้น การล้างปากด้วยการเพิ่มเปลือกมะนาวช่วยให้คุณสามารถกำจัดสัญญาณของโรคปริทันต์ได้ ในคำพูด, เปลือกมะนาวรวมทั้งเปลือกแช่แข็งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในครัวเรือน!

น้ำมะนาว

การใช้คลาสสิกของน้ำมะนาวแช่แข็งคือการเพิ่มเครื่องดื่มค็อกเทลหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ แทนก้อนน้ำแข็งปกติ ในกรณีนี้การให้ความร้อนขึ้นเครื่องดื่มจะดีขึ้นเท่านั้นการหารสชาติที่เพิ่มขึ้นในขณะที่น้ำแข็งธรรมดาเปลี่ยนเป็นน้ำจะเป็นอันตรายต่อคุณภาพของเครื่องดื่มอย่างร้ายแรง

ใส่มะนาวหรือน้ำแข็งมะนาวใน mojito แทนน้ำแข็งธรรมดาและเครื่องดื่มที่คุ้นเคยจะได้รับความร่ำรวยเป็นพิเศษและเสน่ห์เพิ่มเติม และถ้าคุณต้องการที่จะฆ่าแขกของคุณในจุด - ทำเศษน้ำแข็งมะนาวฆ่าก้อนก่อนสุกในเครื่องปั่น! คุณสามารถละลายน้ำและใช้ในสูตรใดก็ได้ที่มีส่วนผสมนี้ แต่ก้อนมะนาวหรือเศษมะนาวน่าสนใจกว่ามาก

สรุปได้ว่ามะนาวแช่แข็งไม่เป็นประโยชน์อย่างที่สด แต่รูปแบบของแท่งเหล็กนี้ดีกว่าที่อื่นที่เกี่ยวข้องกับการรักษาความร้อน การสูญเสียวิตามินบางอย่างในกรณีนี้เกิดขึ้นอย่างไรก็ตามแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นธรรมชาติ (bioflavonoids) ที่อุณหภูมิต่ำจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ และสิ่งอื่น ๆ อีกอย่างหนึ่งคือตรึงมะนาวพร้อมกับความมีชีวิตชีวาเพราะมีคุณค่าหลักของผลิตภัณฑ์ที่น่าอัศจรรย์นี้นำเสนอโดยธรรมชาติ!