เพิ่มแสงสำรอง: ทุกอย่างเกี่ยวกับการจัดทำพริกเปรี้ยวร้อน

ข้าวต้มเป็นตัวแปรที่น่าสนใจมากในการจัดทำพริกขม พริกร้อนดองจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ เหมาะสำหรับมื้ออาหารที่มีเคบับและอาหารจานร้อนอื่น ๆ

ในร้านอาหารพริกไทยดองอยู่บนแผ่นกับผักดองอื่น ๆ มันสามารถเพิ่มสลัดบางอย่างและสามารถกินเป็นดองคว้าส่วนของเกมตุ๋น พริกขี้หนูเค็มและแม้กระทั่งก่อนหมัก - อาหารว่างรสเผ็ดดีที่เก็บไว้อย่างสวยงามในที่เย็นเป็นเวลานาน

คุณสมบัติและความแตกต่าง

พริกมากเกินไปไม่เหมาะสำหรับการทำขนมขบเคี้ยวเช่น. แม้ว่าจะมีแฟน ๆ ของอาหารที่คมชัดมากซึ่งใช้พันธุ์ดังกล่าวสำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว

สำหรับการหมักของพริกร้อนไม่ใช้เครื่องเทศร้อนและน้ำตาล ในขณะที่สูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาวของพริกและผักอื่น ๆ ส่วนผสมเหล่านี้อาจมี

ประโยชน์และเป็นอันตราย

ผักดองมีประโยชน์ในการที่พวกเขามีองค์ประกอบเดียวกันของวิตามินและแร่ธาตุเป็นคนสด ในกระบวนการปรุงอาหารและการหมักสารที่มีอยู่ในพริกไทยจะไม่สลายตัว. ประโยชน์หลักของพริกไทยดองคือว่ามันมีจำนวนมากของน้ำมันไขมัน, แคโรทีนและวิตามินของกลุ่ม A, B และ C

พริกขี้หนูอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่ได้รับอาหารตามแพทย์ที่เข้ารับการรักษาเท่านั้น เหล่านี้สามารถเป็นคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคต่างๆของทางเดินอาหารตับและไต สำหรับโภชนาการของเด็กเล็กแม่พยาบาลหญิงตั้งครรภ์ผลิตภัณฑ์นี้ยังไม่เหมาะ

วิธีการเลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว?

สำหรับองุ่นผลสุกของพริกมีความเหมาะสม คุณสามารถแยกแยะได้ด้วยสีขาว - เขียว

ผลไม้ที่เหมาะมีรูปร่างยืดยาวและยืดตัวไปทางด้านล่าง. รสชาติเหมาะสำหรับเกลือเค็มหนามเล็กน้อย ผนังของพริกร้อนเหมาะสำหรับการดองควรเป็นเนื้อ

สูตรอาร์เมเนียของ tsitsak

พริกไทยสามารถใส่ในขวดสามลิตรเคลือบฟันพัสดุพลาสติกและถังไม้ การเลือกจานที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับปริมาณที่เตรียมไว้สำหรับการแปรรูปวัตถุดิบและที่เก็บสินค้า ควรเก็บพริกที่เก็บจากเตียงไว้เป็นเวลานานหลายวันในห้องอุ่นจนผลไม้มีสีเหลือง

ด้วยตัวเองสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกไทยสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายมากและไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษจากปฏิคม Zitsak สามารถ sourd กับและไม่มีดอง สำหรับการจัดเตรียมชิ้นงานที่ไม่มีน้ำเกลือจะต้องใช้:

• เกลือ - 450 กรัม;
• เขียว - 1 พวง;
• พริกขี้หนู - 5.5 กก.
• กระเทียม - 4 หัวขนาดใหญ่

หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์แล้วคุณสามารถดำเนินการจัดเตรียมสูตรได้โดยตรง:

1. ตัดผักชีฝรั่งด้วยมีดบนกระดานตัดและผสมกับกานพลูสับ
2. พริกป่นถูกแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วแพร่กระจายสลับกับกรีนและกระเทียมในภาชนะลึก
3. ภาชนะถูกปกคลุมด้วยผ้าโปร่งสะอาดและการกดขี่หนักจะวางอยู่ด้านบนของชิ้นงาน
   ในรูปแบบนี้การดองจะปล่อยให้อุ่นขึ้นเป็นเวลาหลายวัน

   หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์สามารถเคลื่อนย้ายไปยังชั้นใต้ดินหรือห้องอื่น ๆ ที่เย็นสบายได้

สำหรับเกลือ 6 กิโลกรัมพริกไทยดองจะต้อง:

• กระเทียม - 5 หัว;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
• น้ำ - 10 ลิตร;
• เกลือหยาบ - 2 แก้วพร้อมสไลด์

หลังจากส่วนผสมทั้งหมดเตรียม, คุณสามารถเริ่มต้นกระบวนการของการ salting:

1. ครึ่งกระเทียมจะสับด้วยความช่วยเหลือของกระเทียมกดสีเขียวจะสับหยาบแล้วส่วนผสมจะถูกผสมเข้าด้วยกันในชามเคลือบฟัน กานพลูทั้งกระเทียมยังมีการเพิ่มที่นี่
2. พริกไทยที่ล้างแล้วจะถูกเจาะด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ ทำให้ดีที่สุดบนกระดานตัด หลังจากนั้นผลจะผสมกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง
3. เพื่อที่จะทำให้น้ำเกลือคุณเพียงแค่ต้องผสมน้ำเย็นและเกลือ น้ำเกลือเทลงในภาชนะบรรจุด้วยชิ้นงาน พริกถูกปกคลุมด้วยผ้ากอซที่สะอาดและวางความกดดันด้านบน เกลือนานสองสามวันจะทิ้งไว้ในห้องอุ่น ๆ จนผลจะกลายเป็นสีเหลือง กระบวนการหมักใช้เวลา 3-10 วันในกรณีที่แตกต่างกัน
4. หลังจากที่พริกไทยมีการเปลี่ยนสีแล้วการดองอาจถูกทิ้งไว้ในน้ำเกลือและนำไปไว้ที่ชั้นใต้ดิน ขั้นตอนการทำพริกไทยดองในน้ำเกลือจะสิ้นสุดลง

ถ้าปฏิคมตัดสินใจที่จะเก็บก๋วยเตี๋ยวโดยไม่มีน้ำเกลือก็เป็นสิ่งจำเป็นทันทีหลังจากที่ผลไม้ได้รับสีเหลืองที่มีลักษณะเฉพาะพับเกลือลงในกระชอนและระบายน้ำได้อย่างสมบูรณ์น้ำเกลือทั้งหมด หลังจากนั้น พริกไทยวางไว้ในขวดอย่างแน่นหนาเล็กน้อยกดลง. ธนาคารพาณิชย์ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อโรคเหล่านี้ควรล้างให้สะอาดด้วยโซดา

สูตรการปรุงอาหาร tsitsak ในภาษาอาร์เมเนีย

การเก็บรักษา

พริกไทยดองสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องเก็บอาหารเย็น

หากจำเป็นต้องนำผลิตภัณฑ์จำนวนน้อยออกจากถังก่อนการเลี้ยงสังสรรค์ให้เทน้ำเกลือเล็กน้อยลงในโถด้วยผล มาตรการดังกล่าวจะช่วยรักษาความอ่อนช้อยไว้จนกว่าจะใช้

ตัวอย่างอาหารโดยใช้ผลิตภัณฑ์

พริกไทยดองสามารถใช้ในการจัดทำสลัดเนื้อต่างๆ นักชิมทุกคนจะชอบสลัดเนื้อไก่และเห็ด porcini

มันเตรียมได้อย่างรวดเร็วและแม้ภายใต้บังคับของพ่อครัวเริ่มต้น สำหรับจานนี้คุณสามารถใช้เต้านมไก่ต้มหรือรมควัน

เพื่อเตรียมสลัดจะต้อง:

• เนื้อไก่เต้านม - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มายองเนส provencal;
• เห็ด - 300 กรัม;
• เขียว - 1 พวง;
• ไข่ - 3 ชิ้น

ทำเช่นนั้น:

1. เห็ดและหัวผักกาดตัดและทอดโดยใช้ความร้อนต่ำ
2. สัตว์ปีกสับละเอียดด้วยมีดผสมกับเห็ด porcini (champignons จะดี)
3. ไข่ลวกสุกผักชีฝรั่งสับละเอียดผักชีฝรั่งและหัวหอมจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสม
4. พริกไทยดองตัดเป็นวงแหวนบางและผสมกับส่วนที่เหลือของมวล
5. สลัดที่เกิดขึ้นจะสวมใส่กับมายองเนส

พริกร้อนดองสามารถเพิ่มใน vinaigrette คลาสสิก ส่วนผสมนี้จะให้ความพิเศษกับเนื้อต้มและเห็ดดองสลัด แซนด์วิชกับ brisket และวงแหวนของพริกร้อนเป็นขนมที่เหมาะ ความคมชัดโดยเฉพาะและรูปลักษณ์ที่น่าสนใจจะได้รับกับพริกที่สับใน ringlets บาง ๆ ที่มีซุปถั่วกับเนื้อรมควัน เสริมซุปปรุงแต่งนี้กับถั่วและ khash

วิธีอื่นที่คุณสามารถบันทึกผัก?

หมักผักนี้อาจเป็นหนึ่งในส่วนผสมของสลัดสารพันหรือฤดูหนาว วิธีนี้เป็นประโยชน์ในการที่ การเตรียมนี้เหมาะสำหรับใช้เป็นอาหารจานพร้อมรับประทาน.

แน่นอนว่าผักแห้งไม่สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานได้โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการแปรรูปก่อน แต่เหมาะสำหรับเตรียมอาหารต่างๆ เพื่อให้พริกขี้หนูมีรสชาติเหมือนกันในซอสเป็นผลไม้ที่เก็บในสวนในช่วงฤดูร้อนสามารถแช่แข็งได้ทันทีหลังการเก็บเกี่ยว

การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว - พริกร้อนดอง

การเก็บเกี่ยวพริกร้อนแห้งในฤดูหนาว

น้ำค้างแข็งพริกร้อน

สำหรับการเตรียมตัวแบบโฮมเมดบรรพบุรุษของเราใช้สารกันบูดธรรมชาติเท่านั้น ด้วยเหตุผลนี้สูตรและวิธีการเก็บของตามฤดูกาลจึงเป็นสิ่งที่ควรจดจำและเริ่มใช้ในชีวิตประจำวัน นอกจากนี้, ผักดองและผลไม้ในกระบวนการทำอาหารไม่ได้รับการเปลี่ยนแปลงใด ๆพวกเขาอยู่บนโต๊ะที่มีชุดเดียวกันของวิตามินและแร่ธาตุเช่นเดียวกับการเลือกสดจากสวน