วิธีเก็บเกี่ยวและจัดเก็บสมุนไพรเผ็ดในช่วงฤดูหนาว

สีเขียวให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่อาหารของเรา เพื่อให้สมุนไพรเผ็ดที่มีอยู่บนโต๊ะของคุณไม่เพียง แต่ในช่วงฤดูร้อนไม่ต้องขี้เกียจที่จะทำให้การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว! นอกจากนี้การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวของสมุนไพรอินทรีย์สดจะช่วยให้คุณสามารถละทิ้งพืชที่ปลูกด้วยการใช้ไนเตรตและช่วยให้คุณประหยัดเงิน วิธีการเก็บเกี่ยวใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการใช้ทั้งสองประเภทของพืชและการเก็บรวบรวมสมุนไพร ไม่มีวิธีการจัดเก็บดังกล่าวเพื่อให้คุณสามารถรักษากลิ่นและเนื้อสัมผัสของผักสดได้อย่างสมบูรณ์ แต่มีวิธีการบางอย่างที่สามารถทำงานได้ดีกว่าคนอื่น ๆ ใช้วิธีการใด ๆ ที่สะดวกสำหรับคุณ!

  • เมื่อต้องเก็บสมุนไพรเผ็ดเพื่อเก็บรักษา
  • คุณสมบัติของผักแห้ง
  • วิธีที่เร็วที่สุดและมีกำไรมากที่สุด - สมุนไพรแช่แข็ง
    • หยุดทำงานปกติ
    • อิฐ
    • สมุนไพรแช่แข็งในน้ำมัน
  • การเก็บเกี่ยวผักสีเขียวด้วยเกลือ
  • วิธีการใช้น้ำมันในการเก็บเกี่ยว
    • น้ำมันสมุนไพร
    • การแช่น้ำมันจากสมุนไพร
  • แคนนิงส์กรีน

เมื่อต้องเก็บสมุนไพรเผ็ดเพื่อเก็บรักษา

สมุนไพรเผ็ดควรจะเก็บเกี่ยวได้ไม่นานก่อนออกดอก ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะอ่อนโยนมากปุยและมีจำนวนมากที่สุดของน้ำมันหอมระเหยเนื่องจากความจริงที่ว่าในช่วงเวลาของการผลิบานของพืชพลังงานทั้งหมดจะนำไปสู่การสร้างดอกไม้และเมล็ดพันธุ์ หลังจากออกดอกสมุนไพรส่วนใหญ่จะสูญเสียกลิ่นหอมหรือกลายเป็นรสขม ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวสมุนไพรคือช่วงเช้าตรู่เมื่อน้ำค้างในตอนเช้าระเหยหรือเย็น มีความจำเป็นต้องเก็บสมุนไพรไว้เฉพาะในสภาพอากาศที่แห้งแล้งเท่านั้น พยายามที่จะไม่ล้างกรีนมิฉะนั้นน้ำมันหอมระเหยจะหายไป สมุนไพรหลายชนิดโดยเฉพาะผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียวมิ้นท์และออริกาโนสามารถเก็บเกี่ยวได้เป็นระยะ ๆ เพื่อการใช้งานที่สดใหม่

เป็นสิ่งสำคัญ! อย่าสูญเสียการเก็บเกี่ยวของสวน! ถ้าพืชเป็นประจำทุกปีให้ตัดให้สอดคล้องกับดิน อย่างไรก็ตามหากเป็นไม้ยืนต้นอย่าตัดมากกว่าครึ่งหนึ่งของลำต้นเพื่อให้แน่ใจว่าการออกดอกของกรีนอีกครั้ง อย่างไรก็ตามมีข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้ หลายชนิดของครอบครัวสะระแหน่ (รวมทั้งบาล์มมะนาว) เติบโตได้อย่างมีประสิทธิภาพถ้าลำต้นทั้งหมดถูกตัดทันทีใต้ราก
ต่อไปนี้คือสมุนไพรที่ปลูกบ่อยที่สุดและเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บ:

  • ผักชีฝรั่ง - หลังใบสุกจะปรากฏ (ณ ​​เวลาใดก็ได้ของปี);
  • cilantro - สามารถเก็บเกี่ยวกิ่งไม้ได้หลังจากที่ลำต้นสูงถึง 8 ถึง 12 ซม.
  • ออริกาโน (โหระพา): เวลาการเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดคือช่วงกลางฤดูร้อน;
  • โรสแมรี่สามารถเก็บได้ตลอดเวลาของปี
  • ปัญญาชน - ในปีแรกของการเจริญเติบโตเก็บเกี่ยวเพียงเล็กน้อยในฤดูปลูกที่สองและในอนาคต - เก็บเกี่ยวตลอดทั้งปีและเมื่อใดก็ได้;
  • มินต์, หม่องมะนาว, โหระพา - ในช่วงเวลาของปีใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพียงก่อนที่จะออกดอก;
  • ผักชี, ยี่หร่า, ผักชีและยี่หร่า - เมื่อฝักเริ่มเปลี่ยนสี;
  • ลาเวนเดอร์ดอกคาโมไมล์ tarragon - เหล่านี้เป็นพืชดอกพวกเขาจะต้องเก็บก่อนดอกไม้เต็มเปิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงต้นเดือนกรกฎาคม;
  • รากของพืชเช่นโสมและสีน้ำเงินควรจะขุดในช่วงปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วง

คุณสมบัติของผักแห้ง

การอบแห้งด้วยอากาศเป็นวิธีหนึ่งที่เป็นที่นิยมและง่ายที่สุดในการรักษาสีเขียวในช่วงฤดูหนาว แต่วิธีนี้ยังเป็นวิธีที่ยาวนานที่สุด สมุนไพรเผ็ดรักษาน้ำมันรสชาติและคุณภาพของพวกเขาค่อนข้างดี วิธีนี้ใช้ได้ผลดีกับสมุนไพรที่มีความชื้นต่ำเช่นผักชีฝรั่งผักโขลออริกาโนโรสแมรี่เครื่องเทศเผ็ดและโหระพา เพื่อรักษารสชาติที่ดีที่สุดของสมุนไพรเหล่านี้คุณจะต้องปล่อยให้พวกเขาแห้งตามธรรมชาติ

เป็นสิ่งสำคัญ! การอบแห้งในแสงแดดในเตาอบหรือในเตาอบไมโครเวฟอาจดูเหมือนจะสะดวกและรวดเร็ว (หรือ)แต่นี้ไม่แนะนำ; ใช้ tซึ่งวิธีการ เป็นเพียงวิธีสุดท้าย วิธีการอบแห้งนี้จะช่วยลดปริมาณน้ำมันและกลิ่นหอมของสมุนไพรเนื่องจากสมุนไพรจะสูญเสียรสชาติและสีมากเกินไป
วิธีการแห้งผักสำหรับฤดูหนาวตัวเลือกที่หนึ่ง:

  1. นำใบล่างออกมาใกล้ลำต้นตลอดจนใบที่แห้งทั้งใบแห้งหรือเหลือง
  2. หากคุณเก็บสมุนไพรในสวนของคุณเองและมั่นใจในความบริสุทธิ์ของพวกเขาคุณสามารถค่อยๆยับยั้งดินที่ขุยส่วนเกินและกำจัดแมลงได้
  3. ถ้าจำเป็นให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นและล้างออกด้วยผ้าขนหนูนุ่ม ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสมุนไพรมีการหมุนเวียนอากาศที่ดีเพื่อให้แห้งได้อย่างรวดเร็ว บริเวณที่เปียกชื้นจะเน่าเปื่อย
  4. ถัดไปคุณจะต้องผูกสีเขียวเป็นกิ่งเล็ก ๆ หลวมของสาขา 3-4 ผูกแถบยางหรือด้ายและแขวนคว่ำลงในห้องมืดระบายอากาศได้ดีป้องกันจากฝุ่นละอองแสงและฝุ่นละอองแปลก การรวมกลุ่มจะหดตัวเมื่อแห้งและเหงือกอาจหลุดออก ดังนั้นตรวจสอบเป็นระยะ ๆ ว่ากรีนไม่สไลด์ออก
  5. ทุกวันตรวจสอบหญ้าสำหรับสัญญาณของเชื้อราหรือแมลงศัตรูพืช (แมงมุม)ถ้าจำเป็นให้ถอดใบที่ไม่สามารถใช้งานได้ ทิ้งสมุนไพรแห้งทั้งหมดที่แสดงสัญญาณน้อยที่สุดของรา ควรปรับตัวให้เข้ากับการก่อสร้างในห้องครัวเพื่อไม่ให้ลืมตรวจสอบกระบวนการอบแห้งเป็นระยะ ๆ
  6. การอบแห้งจะใช้เวลาประมาณ 2-3 สัปดาห์ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับที่ที่คุณอาศัยอยู่สภาพอากาศชื้นจะใช้เวลานานกว่านี้

ตัวเลือกที่สอง หากคุณไม่มีที่แขวนกรีนหรือด้วยเหตุผลอื่นใดตัวเลือกแรกของการอบแห้งไม่เหมาะกับคุณ - ใช้ต่อไปนี้ไม่น้อย เทคโนโลยีที่มีประสิทธิภาพของการอบแห้งสีเขียว:

  1. เพียงแยกใบออกจากก้าน เลือกใบที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น
  2. กระจายใบในชั้นเดียวบนกระดาษสีขาวหรือบนกระดาษเช็ด และดีกว่าเตรียมล่วงหน้าพื้นผิวพิเศษสำหรับการอบแห้ง: ตาข่ายไม้ปกคลุมด้วยผ้ากอซ; ดึงผ้าหรือตาข่ายลงบนกรอบ ใช้เครื่องกรอง
  3. ปล่อยให้ใบแห้งในอากาศในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า
วิธีการเก็บและใช้ผักแห้งสำหรับฤดูหนาว? หลังจากเก็บเสร็จแล้วให้เก็บสมุนไพรไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทขวดแก้วหรือถุงเก็บลมพยายามเก็บสีเขียวในที่แห้งและเย็นป้องกันแสงแดดโดยตรง (ตัวอย่างเช่นในตู้ครัวที่มืด) ใบสามารถเก็บไว้ได้ทั้งหมดหรือสับก่อนเก็บ สมุนไพรจะเก็บรสชาติมากขึ้นถ้าคุณทิ้งใบไว้ทั้งหมด ดังนั้นจึงควรสับสมุนไพรทันทีก่อนใช้ (ในฝ่ามือหรือมีหมุดเกลียว)

คุณรู้หรือไม่? เป็นที่เชื่อกันว่าสมุนไพรแห้งสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 ปี แต่ในความเป็นจริงพวกเขาควรจะใช้ตลอดทั้งปี การบริโภคต่อไปในอาหารจะไม่อร่อยและน่าสนใจ สมุนไพรจะสูญเสียสีและรสชาติ

วิธีที่เร็วที่สุดและมีกำไรมากที่สุด - สมุนไพรแช่แข็ง

การอบแห้งผักเป็นวิธีที่ดี แต่ไม่ได้มีประสิทธิภาพเสมอไปและไม่เหมาะสำหรับพืชที่มีความชื้นสูง สีเขียวจะถูกปกคลุมด้วยแม่พิมพ์ก่อนที่พวกเขามีเวลาที่จะแห้ง เพื่อรักษาสมุนไพรเช่นโหระพา, ใบไม้กระเทียม, มะนาวบาล์ม, สะระแหน่และ tarragon แช่แข็งที่ดีที่สุดคือ สมุนไพรแช่แข็งจะเก็บน้ำมันหอมระเหยของพวกเขา กลิ่นหอมก็จะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสูงสุดซึ่งแตกต่างจากสมุนไพรแห้งซึ่งกลิ่นจะกลายเป็นเข้มข้นมากขึ้น

คุณรู้หรือไม่? สมุนไพรแช่แข็งสามารถใช้ในสัดส่วนเดียวกับผักสด สมุนไพรที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวไม่ว่าจะเป็นวิธีใด ตัวอย่างเช่นด้วยสมุนไพรที่มีสภาพอากาศมีความเข้มข้นมากกว่าผักสด แทนที่จะช้อนโต๊ะของผักสดและใช้สมุนไพรแห้งประมาณ 1 ช้อนชา.

หยุดทำงานปกติ

ผักชีฝรั่งใบโหระพาออริกาโนสะระแหน่เผ็ดร้อน Tarragon และโหระพา - วัฒนธรรมทั้งหมดนี้มีโครงสร้างที่บางและแข็งตัวได้ดีการแช่เยือกแข็งแบบดั้งเดิมช่วยรักษาสมุนไพรได้นานถึงหกเดือนและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก นี่เป็นกระบวนการที่ง่ายและรวดเร็ว:

  1. ถ้าจำเป็นให้ล้างผักให้แยกใบออกจากลำต้น (สับหัวหอมสีเขียว) และปล่อยให้แห้งหรือแห้งด้วยกระดาษเช็ด เพื่อไม่ให้เกิดความแห้งกร้านอย่างสมบูรณ์
  2. กระจายใบในชั้นเดียวบนแผ่นอบและวางในช่องแช่แข็ง สมุนไพรจะแช่แข็งค้างคืน
  3. จากนั้นวางใบที่แช่เย็นไว้ในภาชนะพลาสติกหรือถุงลมนิรภัย
  4. นำสมุนไพรกลับไปแช่แข็งและเก็บไว้เพื่อใช้ในภายหลังหลังจากที่แช่แข็งเช่นใบจะไม่ติดกัน
  5. ใช้สีเขียวเป็นเวลาหลายเดือนก่อนที่ลักษณะที่ปรากฏจะเริ่มเสื่อมลง
เป็นสิ่งสำคัญ! อย่าลืมติดแท็กคอนเทนเนอร์ของคุณหลังจากการประมวลผลโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากแช่แข็งสมุนไพรอาจมีลักษณะคล้ายกันมากและมีรสชาติเหมือนกัน ดังนั้นอย่าลืมระบุวันที่และแต่ละภาชนะ

อิฐ

สำหรับการจัดเก็บสมุนไพรสดด้วยการแช่แข็งการแช่แข็งในก้อนน้ำแข็งเป็นเรื่องที่ดี คุณจัดการเก็บสีเขียวในฤดูหนาวในก้อนน้ำแข็งที่เรียบง่ายได้อย่างไร? กระบวนการแช่แข็ง:

  1. ล้างสีเขียวถ้าจำเป็น การอบแห้งไม่จำเป็น
  2. สีเขียวต้องลวกก่อน: เก็บไว้ในน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาที จากนั้นก็ให้เย็นและซอย
  3. เติมน้ำแข็งลงในถาดน้ำแข็งครึ่งหนึ่ง แทนน้ำคุณสามารถใช้น้ำซุปใดก็ได้
  4. พยายามเอาสีเขียวสับลงไปในน้ำ สีเขียวจะออก แต่ต่อมาเราจะแก้ไขปัญหา วางถาดที่เต็มไปด้วยเศษอาหารไว้ในช่องแช่แข็ง
  5. วันรุ่งขึ้นคุณจำเป็นต้องเทน้ำใส่ถาดเพื่อให้น้ำครอบคลุมทุกสีเขียว
  6. กลับถาดกลับไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อตรึงเนื้อหาให้แข็งตัว
  7. ถ่ายก้อนที่เสร็จแล้วลงในภาชนะหรือถุงเก็บของที่มีอากาศถ่ายเทและเก็บไว้ในตู้แช่แข็งเป็นเวลาสองสัปดาห์
  8. ก้อนพร้อมที่จะใช้แล้ว โยนพวกเขาในจานร้อนที่คุณชื่นชอบ
เป็นสิ่งสำคัญ! อย่าใช้เครื่องครัวโลหะหรือแก้วสำหรับก้อนน้ำแข็ง อย่าปล่อยให้ก้อนละลายก่อนที่จะใช้ - ทันทีเพิ่มลงในจานทำอาหาร

สมุนไพรแช่แข็งในน้ำมัน

อีกวิธีหนึ่งที่ดีในการจัดเก็บสมุนไพรคือการทำให้การวางโดยการผสมสมุนไพรกับน้ำมันซึ่งสามารถแช่แข็งในถาดน้ำแข็งก้อนได้ วิธีนี้ช่วยลดการเหี่ยวแห้งและรักษากลิ่นหอมของสมุนไพรเผ็ดให้ดีขึ้นมาก ใบโหระพา, โหระพา, ผักชีฝรั่งและสะระแหน่มักเก็บเกี่ยวในลักษณะนี้ สำหรับผักที่ใช้แช่แข็ง (มะกอก) หรือเนย ดังนั้นใส่สีเขียวสับในถาดน้ำแข็งก้อนและปกคลุมด้วยน้ำมันเล็กน้อย ภาชนะทั้งหมดต้องแห้ง

หากคุณมีผักเป็นจำนวนมากให้ใส่ใบทั้งปวงในเครื่องประมวลผลอาหารหรือเครื่องปั่นให้ใส่ช้อนโต๊ะสักสองสามช้อนโต๊ะและสับละเอียด ถ่ายโอนส่วนผสมนี้ไปยังถาดน้ำแข็งก้อนและแช่แข็ง หนาวจะใช้เวลาหนึ่งคืนถ่ายโอนก้อนไปยังภาชนะหรือถุงเก็บของที่มีอากาศถ่ายเทได้นาน ใช้ก้อนตามต้องการเพิ่มจานทั้งหมดที่คุณใช้สีเขียวสดก่อน ก้อนเนยแข็งแช่แข็งเร็วกว่าก้อนน้ำแข็งที่มีขนาดเท่ากัน วิธีการแช่แข็งสมุนไพรสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมสูตรที่ยอดเยี่ยมมาก นี่คือหนึ่งในพวกเขา: ผสมเนยกับผักชีฝรั่งสับและกระเทียมสับ - ร่วมกับขนมปังดำที่คุณได้รับขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยและน่าแปลกใจ

เป็นสิ่งสำคัญ! อย่าลืมว่าสีเขียวไม่ควรเป็นหยดน้ำเมื่อเติมน้ำมัน มิเช่นนั้นคุณเสี่ยงต่อการติดเชื้อแบคทีเรีย

การเก็บเกี่ยวผักสีเขียวด้วยเกลือ

วิธีสมัยเก่าในการจัดเก็บสมุนไพรกำลังเก็บเกี่ยวสมุนไพรสำหรับฤดูหนาวด้วยเกลือ วิธีนี้เหมาะสำหรับการเก็บรักษาสมุนไพรเช่นใบโหระพาโรสแมรี่ Tarragon มาจอแรมและโหระพา แต่ยังสามารถลิ้มลองได้ดีกับสมุนไพรที่หวาน เกลือยังคงสมุนไพรได้ดีสำหรับการใช้งานในระยะยาว นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมของเกลือและสมุนไพรที่สามารถนำไปปรุงอาหารได้อีกด้วยเกลืออาจเป็นทะเลหยาบหรืออาหารธรรมดา สัดส่วนหลักของเกลือและสมุนไพรมีดังนี้: 200 กรัมต่อเกลือ 1 กิโลกรัม ใช้ภาชนะดินหรือแก้ว กระบวนการเก็บเกี่ยวเค็มเขียวสำหรับฤดูหนาว:

  1. ที่ด้านล่างของถังเท่า ๆ กันเทเกลือของชั้น (2 ช้อนโต๊ะ L)
  2. เพิ่มสมุนไพรบางชั้นบาง ๆ และอีก 2 ช้อนโต๊ะ l เกลือ ดังนั้นให้ใส่ภาชนะบรรจุสลับกับชั้นเกลือและผักสดจนกว่าภาชนะจะเต็ม เลเยอร์ต้องถูกบีบอัดให้แน่น
  3. ชั้นบนสุดควรปกคลุมด้วยเกลืออย่างสมบูรณ์
  4. ปิดภาชนะอย่างแน่นหนาและปล่อยให้กลิ่นหอมไหลเข้าเป็นเวลา 4 สัปดาห์
อีกหนึ่งทางเลือกหนึ่ง: เพิ่มประมาณ 6 ช้อนโต๊ะของสมุนไพรลงในถ้วยเกลือหยาบ 1 ถ้วยและผสมในเครื่องปั่น เก็บสมุนไพรที่เค็มในภาชนะบรรจุที่ปราศจากอากาศ

วิธีการใช้น้ำมันในการเก็บเกี่ยว

น้ำมันสมุนไพรเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการสร้างความประทับใจให้กับแขกของคุณ น้ำมันนี้ง่ายต่อการเตรียมตัว นอกจากนี้คุณมีโอกาสที่จะแสดงให้เห็นถึงความสำเร็จของพวกเขาในฐานะผู้ทำสวนที่มีฝีมือ

น้ำมันสมุนไพร

มีความแตกต่างอย่างมากระหว่าง "สมุนไพร" กับ "เครื่องเทศ" ซึ่งมักใช้สลับกันได้สมุนไพรที่ได้จากใบของพืชสมุนไพรหรือไม่เป็นไม้และใช้ในปริมาณที่น้อยกว่าเครื่องเทศ เครื่องเทศที่ได้มาจากรากดอกไม้ผลไม้เมล็ดหรือเปลือกและมักใช้ในปริมาณที่น้อยลง น้ำมันสมุนไพรคืออีกนัยหนึ่งคือน้ำมันที่ปรุงด้วยสมุนไพรสด น้ำมันสมุนไพรใช้ในรูปแบบต่างๆ ช่วงของการประยุกต์ใช้เป็นที่กว้างขวางมาก น้ำมันสมุนไพรไม่เพียงเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหาร แต่ยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินเกลือแร่และมีคุณสมบัติในการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์ น้ำมันหอมระเหยที่ใช้ในน้ำมันหอมระเหยและสำหรับการนวดผิว

น้ำมันหอมระเหยจำเป็นต้องใช้วัสดุจากพืชเป็นจำนวนมาก พวกเขาจะต้องเจือจางก่อนที่จะใช้เช่นที่พวกเขามีองค์ประกอบที่หลากหลายมากและรสชาติ น้ำมันสมุนไพรทุกคนสามารถทำที่บ้านได้ มันเป็นการดีที่จะทำพวกเขาล่วงหน้าแล้วรสชาติหญ้าจะถูกดูดซึมเข้าสู่น้ำมันได้ดีขึ้น คุณสามารถเก็บน้ำมันนี้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือนและในตู้แช่แข็ง - ถึงสามเดือน

การแช่น้ำมันจากสมุนไพร

น้ำมันหอมระเหยเป็นน้ำมันหอมระเหยจากธรรมชาติ ในระหว่างกระบวนการฉีดยาเซลล์ที่มีสารอะโรมาติกจะถูกทำลายและน้ำมันหอมระเหยของพืชจะเข้าสู่สารละลายสารสกัดจากน้ำมันสมุนไพรไม่มีอะไรนอกจากการเสริมสร้างน้ำมันพืช (มะกอกดอกทานตะวันและอื่น ๆ ) ด้วยคุณสมบัติของพืชต่างๆ เป็นไปได้ที่จะทำน้ำมัน infuzions ทั้งจากสดและจากพืชผักแห้งและการชุมนุมของพวกเขา สมุนไพรต่อไปนี้เหมาะสำหรับการแช่น้ำมัน: โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่, มายองแฮม, ออริกาโน, โรสแมรี่, เผ็ด, tarragon, โหระพา น้ำมันหอมระเหยง่ายต่อการเตรียม; เวลาการปรุงอาหารที่ต้องใช้คือประมาณ 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ล้างสมุนไพรสดของคุณและปล่อยให้แห้งสนิท
  2. จัดเตรียมขวดแก้วที่สวยงามหรือภาชนะอื่น ๆ
  3. วางสมุนไพรไว้ในโถ คุณไม่จำเป็นต้องเป็นจำนวนมากของสมุนไพร หนึ่งหรือสองสาขาจะเพียงพอ
  4. แยกความร้อนออกจากน้ำมันอ่อนลงจนร้อน
  5. เทน้ำมันลงในไห
  6. ปล่อยให้เนื้อหาเย็นลงอย่างทั่วถึง
  7. ปิดฝาปิดฝาให้แน่น
  8. เก็บภาชนะบรรจุเพื่อแช่ไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่จะใช้ในที่เย็นห่างจากแสงแดดโดยตรง
เป็นสิ่งสำคัญ! ควรทำความสะอาดด้วยสมุนไพรที่สะอาดแห้งและภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ควรใช้น้ำมันโฮมเมดเป็นเวลาไม่เกินสองเดือน

แคนนิงส์กรีน

Canning เป็นทางออกสำหรับผู้ที่ด้วยเหตุผลหนึ่งหรือไม่สามารถแห้งหรือแข็งสีเขียวสำหรับฤดูหนาว ผักกระป๋องสามารถเก็บไว้ในสถานที่ที่สะดวกและทุกอุณหภูมิ อย่างไรก็ตามด้วยวิธีนี้ในสีเขียวน้อยวิตามินจะถูกเก็บไว้ พิจารณากระบวนการเก็บเกี่ยวสมุนไพรสำหรับฤดูหนาวในตัวอย่างของสูตรเฉพาะ สมุนไพรเช่นผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, ผักกาดหอมสีเขียวเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง ผลิตภัณฑ์สำหรับผักกระป๋อง: ผักบุ้ง 1 กิโลกรัม, น้ำ 1 ลิตร, เกลือ 100 กรัม การจัดเตรียมเค็มเค็มเบา: การรวบรวมสมุนไพรตามที่คุณเลือกใส่ในไห เติมสีเขียวกับน้ำเกลือที่ต้มแช่ไว้ 2-3 วันที่อุณหภูมิ 20 - 25 องศาเซลเซียส ปิดฝาขวดสีเขียวที่มีฝาปิดแล้วเก็บในที่เย็น

พิจารณากระบวนพิจารณาของผักกระป๋องบนตัวอย่างของหน่อไม้ฝรั่ง หน่อไม้ฝรั่งเป็นไม้ยืนต้น เก็บเฉพาะหน่ออ่อนเท่านั้น หน่อไม้ฝรั่งเรียงลำดับได้ทันที: หน่อสั้นสั้นโค้งและหักจะถูกแยกออกและชำรุดส่วนที่มืดจะถูกตัดออก จากนั้นหน่อไม้ฝรั่งจะล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ถัดไปรักษายอดของแต่ละยอดตัดชิ้นยาวได้ถึง 10 ซม. และกองในแนวตั้งในขวดแก้วมาตรฐานเมื่อหน่อไม้ฝรั่งบรรจุกระป๋องมีเนื้อละเอียดอ่อนและมีรสชาติสูง

อย่างที่คุณเห็นมีวิธีการเก็บเกี่ยวที่น่าเชื่อถือมากมายซึ่งเป็นเวลานานจะรักษาคุณภาพและรสชาติของพืชผักของคุณไว้ได้ ด้วยความยินดีทำเก็บเกี่ยวพืชผักและสมุนไพรของคุณเองสำหรับฤดูหนาว - และคุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของพืชพรรณตลอดทั้งปี!

ดูวิดีโอ: ต้นบุกคางคัก Konjac @ จังหวัดลพบุรีไทย (เมษายน 2024).