ประเภทของน้ำมันและลักษณะของน้ำมัน

แม้แต่คนที่ไม่ค่อยมีประสบการณ์ก็ไม่เคยผสมกับเห็ดชนิดอื่นเนื่องจากชื่อของพวกมันพูดได้ว่าเห็ดทุกชนิดนี้มีผิวที่เยิ้ม เห็ดโบตั๋นมีจำนวนมากกว่า 40 ชนิด โดยทั่วไปแล้วเชื้อรา Tubular ของครอบครัว Boletov จะเรียกว่า buzzers

พวกเขาส่วนใหญ่เติบโตในป่าผลัดใบผสมและสน แต่นอกจากนี้พวกเขาสามารถพบได้ทุกที่ในดาวเคราะห์ที่โดดเด่นด้วยสภาพภูมิอากาศที่พอสมควรและแม้แต่ในแอฟริกาและออสเตรเลีย

ลองดูที่ชนิดของน้ำมันและวิธีการที่พวกเขาแตกต่างกัน

Kozlyak

เห็ดชนิดหนึ่งที่รู้จักกันน้อยที่สุดคือเห็ดน้อย บ่อยครั้งที่คนเก็บเห็ดไม่ใส่ใจกับพวกเขา และไร้ประโยชน์เพราะมันอร่อยมากและปลอดภัยอย่างเห็ด การรวบรวมเห็ดเหล่านี้ดำเนินการตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน พวกเขามีฝาปิดที่เหนียวเหนอะหนะเหมือนเห็ดชนิดหนึ่งแพะเป็นสายพันธุ์ที่สร้างขึ้นจาก mycorrhiza ทำให้รู้สึกดีต่อต้นไม้ต้นสนบนดินทราย เห็ดปรากฏในกลุ่มใหญ่หลังฝนตกหนัก

นอกตัวผู้ดูเหมือนมีเห็ด mokhovik แต่มีฝานูนขึ้นปกคลุมด้วยผิวเหนียวสีน้ำตาลอยู่ด้านบน ลำต้นและชั้นท่อของเชื้อรามีสีแดง เยื่อกระดาษแข็งของเชื้อรามีสีเหลืองและในบริเวณที่มีรอยแตกสีแดงเล็กน้อย

จากเห็ดที่แช่แข็งที่สดใหม่ปรุงสุก ผงเห็ด. การทำเช่นนี้เห็ดแห้งเป็นเพียงพื้นในเครื่องบดกาแฟ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเพิ่มผงเมื่อปรุงอาหารในปริมาณที่น้อยที่สุดตามที่มีรสชาติเด่นชัดมากขึ้นและกลิ่นหอมกว่าเห็ดสด

เนย Bellini

หน้าตาโหดของ bellini มีลักษณะอย่างไร? พวกเขามีหมวกสีขาวหรือสีน้ำตาลเรียบที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 6-14 ซม.เห็ดหนุ่มมีฝาปิดครึ่งซีกซึ่งเมื่อมันกลายเป็นบวมนูนและส่วนกลางจะมีสีอิ่มตัวมากขึ้น ด้านในของมันจะมองเห็นแผ่นสีเขียว - เหลืองที่สั้นซึ่งจะวางรูขุมขนรูปทรงเหลี่ยมไว้ เชื้อรามีลำต้นขนาดเล็กที่ดูสง่างามมีสีขาวและสีเหลืองซึ่งจะโค้งมากขึ้นและบางลงไปที่ฐาน จานเนยมีเนื้อขาวนุ่มลิ้มรสน่ารื่นรมย์และกลิ่นหอมที่เด่นชัดของเห็ด

เห็ดอาศัยอยู่ในป่าสนและต้นสนและไม่จู้จี้จุกจิกมากเกินไปเกี่ยวกับองค์ประกอบของดิน เติบโตขึ้นโดยลำพังและเป็นกลุ่ม คุณสามารถเห็นน้ำมัน Bellini เฉพาะในป่าฤดูใบไม้ร่วง

จานเนยขาว

เนยขาวมีฝาปิดขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 12 เซนติเมตรในตัวอย่างเล็ก ๆ หมวกมีนูนขึ้น แต่เมื่อเห็ดเติบโตขึ้นจะทำให้แบนและบางครั้งอาจเว้าได้

เนยขาวมีฝาเรียบนุ่มและมีขนเล็กน้อย เปลือกจากฝาจะแยกออกได้อย่างง่ายดายเชื้อรามีเนื้อสีขาวหรือสีเหลืองซึ่งในช่วงพักจะกลายเป็นสีแดงเข้ม

ไส้น้ำมันหล่อลื่นขาหรือทรงกระบอกสีขาว กับอายุมันอาจจะกลายเป็นปกคลุมด้วยจุดสีม่วงสีน้ำตาลและ tubercles ซึ่งสามารถผสานและรูปแบบลูกกลิ้ง

เนยสีน้ำตาลเหลือง

หัวฉีดน้ำมันสีเหลืองน้ำตาลมีฝาปิดกึ่งกลมที่มีขอบซุก เมื่อเชื้อราเติบโตขึ้นหมวกสีเหลืองน้ำตาลจะได้รูปหมอนและสามารถมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ถึง 14 ซม. ฝาของชิ้นงานเล็ก ๆ มีสีมะกอกหรือสีเทา - ส้ม เมื่อโตขึ้นฝาจะมีรอยแตกและปกคลุมด้วยเกล็ดเล็ก ๆ ซึ่งจะหายไปได้อย่างสมบูรณ์ เนื้อของน้ำมันสีเหลืองน้ำตาลสามารถบอกเกี่ยวกับระดับความสุกของเชื้อรา: ตอนแรกมันเป็นสีเทา - เหลืองหลังจากนั้นก็เป็นสีเทา - ส้มจากนั้นก็เป็นสีน้ำตาลแดงและเมื่อครบกำหนดมันจะกลายเป็นแสงสีเหลืองและเมือกเล็กน้อย เชื้อรามีความหนาแน่นและยากต่อการลอก

ก้านรูปทรงกระบอกหรือรูปวงรีของเห็ดสีเหลืองสีน้ำตาลมีความยาว 3 ถึง 9 ซม. น้ำมันสามารถมีกลิ่นเห็ดอ่อน ๆ แต่ก็มีกลิ่นแรงมากจากเข็ม

น้ำมันสีเหลืองน้ำตาลสามารถเจริญเติบโตได้ดีบนดินทรายสามารถพบได้ในป่าตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนพฤศจิกายน เชื้อราเติบโตขึ้นทั้งเดี่ยวและเล็ก

จานน้ำมันเหลือง

น้ำมันสีเหลืองสามารถคำอธิบายซึ่งแตกต่างจากคำอธิบายของ Boletovs อื่น ๆ ทั้งหมดชอบความอบอุ่นและพบได้ในป่าที่มีดินทราย เห็ดเติบโตขึ้นทั้งเดี่ยวและใหญ่ เป็นไปได้ที่จะรวบรวมหมีสีเหลืองหลังจากฝนตกหนักตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนพฤศจิกายน เห็ดมีฝาปิดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 6 ซม.

เห็ดสาวมีฝาทรงกลมจริงซึ่งตามอายุการใช้งาน oiler จะเปิดขึ้นและกลายเป็นเบาะ สีของฝาครอบของเชื้อราสามารถขึ้นอยู่กับอายุของสีเหลืองน้ำตาลเหลืองเหลืองเหลืองและแม้แต่ช็อกโกแลตพื้นผิวของฝาปิดมีความเหนียวเหนอะหนะผิวหนังสามารถถอดออกได้ง่าย

น้ำมันสีเหลืองสามารถมีขาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม. และมีแถบน้ำมันสูงกว่าสีขาวและด้านล่างมีสีเหลือง ในเห็ดหนุ่มแหวนเป็นสีขาว แต่ด้วยอายุจะได้สีม่วง หลอดเชื้อรามีสีเหลืองเหลืองที่น่ารื่นรมย์ แต่เมื่ออายุจะกลายเป็นสีน้ำตาลเกือบ

เนื้อสีขาวของเชื้อราจะกลายเป็นสีเหลือง ในบริเวณหมวกและด้านบนของขาเป็นสีส้มหรือหินอ่อนและที่ฐานมีสีน้ำตาลเล็กน้อย เนยเหลืองมีรสอร่อยมากจึงไม่เพียง แต่คน แต่ยังเป็นตัวอ่อนของแมลงทั้งหมดกินพวกเขาด้วยความสุขดังนั้นการหาเห็ดทั้งเป็นงานที่ยากมาก

เนยเทียม

เนยธัญพืชไม่ทนต่อความเหงาและดังนั้นจึงสามารถพบได้ใน บริษัท ของเพื่อนเท่านั้น เห็ดส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในป่าสนในที่ราบต่ำ เห็ดมีฝาเหนียวน้อยกว่าน้ำมันประเภทอื่นดังนั้นบางครั้งดูเหมือนแห้งสนิท หมวกทรงกลมของเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 เซนติเมตร

ตัวอย่างหนุ่มสาวมีสีแดงหรือสีน้ำตาล - น้ำตาลหมวกซึ่งเมื่อโตเต็มที่ oiler จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีเหลือง - เหลืองวัฒนธรรมมีหลอดสั้น ๆ บางแบบที่เป็นรูปหลอดที่มีสีเหลืองหรือสีอ่อน

เห็ดมีกากน้ำตาลสีเหลืองอ่อนชุ่มฉ่ำซึ่งไม่เปลี่ยนสีเมื่อหยุดพัก ก้านสีเหลืองของเชื้อรามีความยาวไม่เกิน 8 เซนติเมตรด้านบนมีสีขาวปกคลุมด้วยเมล็ดและหูด

ด้านนอกมีหัวนมเม็ดเล็ก ๆ ที่ดูคล้ายกับเนยเทียมแท้ความแตกต่างหลัก ๆ คือการไม่มีแหวนหนังบนต้น เนยเทียมเม็ดเป็นเห็ดกินได้ที่มีลักษณะรสชาติสูงและมีการรับประทานสดดองหรือเค็ม

จานเนยแข็งซีดาร์

เนยแข็งซีดาร์มีหมวกมีเส้นผ่าศูนย์กลางตั้งแต่ 3 ถึง 15 ซม. เห็ดสาวสามารถอวดทรงกลมของมัน แต่ด้วยอายุมันตรงและกลายเป็นรูปเบาะ สีของฝาสีน้ำตาลและในสภาพอากาศที่ฝนตกหรือเปียกจะกลายเป็นเมือกในขณะที่แห้งเร็วและกลายเป็นมันวาว

เนื้อของต้นโอ๊กเนยแข็งมีสีขาวหรือสีเหลืองนิด ๆ หน่อย ๆ ในรสชาติและกลิ่นหอมของอัลมอนด์ - ผลไม้ ท่อและรูขุมขนมีสีมะกอกสีเหลืองสกปรกหรือสีส้มน้ำตาล

น้ำมันดอกทานตะวันมีฐานหนาและแคบด้านบนมีความยาวตั้งแต่ 4 ถึง 12 ซม. เห็ดสามารถพบได้ในป่าต้นซีดาร์โอ๊กซีดาร์หรือต้นสน เวลาของการเก็บรวบรวมเชื้อราที่เกิดขึ้นพร้อมกับจุดเริ่มต้นของสนไม้ดอก

ผักชีฝรั่ง

น้ำมันมะกอกสามารถอาศัยอยู่ใกล้ larches ต้นสนชนิดนี้สามารถพบได้ในป่าตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงเดือนพฤศจิกายน น้ำมันชนิดนี้มีประสิทธิภาพดีเยี่ยมและเติบโตในกลุ่มใหญ่ ต้นสนชนิดหนึ่งมีฝาปิดสีเหลืองอ่อนหรือสีส้มเหลืองเหลืองซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะลอกได้ สีของส่วนที่เป็นรูพรุนจะแตกต่างกันไปจากจุดสีเหลืองเป็นสีน้ำตาลเหลืองและจุดสีน้ำตาลอมชมพูเมื่อกดบน

ขารูปทรงกระบอกของเชื้อราในส่วนบนตกแต่งด้วยแหวนด้านบนซึ่งมีมะนาวเหลืองและด้านล่างเป็นสีเหลืองน้ำตาล เยื่อกระดาษของ oiler มีสีเหลือง แต่สีแตกเป็นสีน้ำตาล เห็ดมีรสชาติที่ไม่รุนแรงและรสชาติที่น่ารื่นรมย์

จานเนยแท้

Oiler ปัจจุบันเติบโตบนดินทราย ฤดูการชุมนุมเริ่มขึ้นในเดือนพฤษภาคมและสิ้นสุดในเดือนกันยายน ร่างกายผลไม้เติบโตเพียงลำพังหรือเป็นกลุ่ม

เนยนี้มีการตกแต่งด้วยหมวก 10 เซนติเมตรตัวแรกและเกือบจะแบนด้วยลูกบิดเล็ก ๆ ตรงกลางของรูปทรงมีสีน้ำตาลช็อคโกแลตและบางครั้งก็มีสีม่วงอ่อนเล็กน้อย เชื้อราจะปกคลุมด้วยเยื่อบุผิวที่มีเกลื้อนเป็นเส้นตรงและเปลือกถอดได้ง่าย ท่อเห็ดเล็ก ๆ มีสีเหลืองอ่อน แต่เมื่อเวลาผ่านไปจะทำให้สีเข้มขึ้นและกลายเป็นสีเหลืองเข้ม

รูขุมขนของเชื้อรามีสีเหลืองอ่อน แต่เมื่อเชื้อรากลายเป็นสีเหลืองสด ชั้นของท่อจะติดกับก้านทรงกระบอกยาว 10 ถึง 25 ซม. และมีสีเหลืองมะนาวในส่วนบนและเป็นสีน้ำตาลอ่อนที่ส่วนล่างในฐานะที่เป็นเชื้อราเติบโตขึ้น, ผ้าห่มเย็บผ้าขาวซึ่งก่อนที่จะเชื่อมต่อขอบของหมวกที่มีลำต้นยังคงอยู่ในนั้นในรูปแบบของแหวนสีม่วงหรือสีน้ำตาลดำ

เนื้อเยื่อกระดาษที่มีอยู่มากฉ่ำและนุ่มและมีลักษณะรสชาติสูงคล้ายกับเยื่อกระดาษของเห็ดขาว จานเนยแท้และเนยเทียมไม่เหมือนกันดังนั้นจึงแทบเป็นไปไม่ได้ที่จะสับสน

ที่น่าทึ่ง butterdish

เนยแข็งที่น่าทึ่งมีหมวกเกล็ดเนื้อกว้างเหนียวและมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 5 ถึง 15 ซม. เปลือกออกจากฝาปิดจะถูกถอดออกได้ง่าย เห็ดทำจากก้านสั้นยาวไม่เกิน 11 เซนติเมตรและตกแต่งด้วยแหวนที่เหนียวเหนอะหนะภายใน เห็ดกินได้อร่อยเหมาะสำหรับการดองแห้งและที่พัก

จานชามเนย

น้ำมันที่ทาสีสามารถมีฝาปิดซึ่งสามารถมีเส้นผ่าศูนย์กลางได้ตั้งแต่ 3 ถึง 15 ซม. บนขอบหมวกคุณสามารถพิจารณาเกล็ดซึ่งเป็นเศษผ้าคลุมหน้า ฝาครอบของเห็ดมีรูปทรงกรวยหรือหมอนกว้าง สีของมันขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ: ที่มีความชื้นสูงจะมืดและในสภาพอากาศที่แห้งจะมีสีสันสดใสขึ้นนอกจากนี้หมวกของเชื้อราจะเปลี่ยนสีเมื่อติดเชื้อแมลง Bolettes ทาสีหนุ่มเปล่งประกายสีแดงอิฐสีแดงสีแดงหรือสีแดงเข้มหมวกปกคลุมด้วยเกล็ดสีเทาน้ำตาลหรือสีน้ำตาลขนาดเล็ก ขาสีเหลืองของเชื้อราสามารถเข้าถึงได้ยาวถึง 12 ซม. โซนวงแหวนถูกตัดโดยหลอดที่ลงไปที่ขาและรูปแบบตาข่าย

เยื่อสีเหลืองของเชื้อรามีความหนาแน่นสูงและสีแดงเมื่อทำลาย แต่มันเป็นที่พอใจมากที่จะลิ้มรส น้ำมันที่ทาสีสามารถกินได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อนก่อน

ทับทิม oiler

น้ำมันหล่อลื่นทับทิมเป็นเห็ดที่กินได้ยากมากที่พบเฉพาะในป่าต้นโอ๊ก เห็ดสาวมีฝาปิดสีแดงหรือสีเหลืองน้ำตาลแดงครึ่งซีกซึ่งในที่สุดจะเปิดขึ้นและกลายเป็นแบนจริง มันมีหลอด hymenophore tubules และรูขุมขนของเชื้อรามีสีชมพูแดงและไม่เปลี่ยนสีเมื่อได้รับความเสียหาย ขาสีชมพูรูปวงรีหรือทรงกระบอกแคบลงไปที่ด้านล่างและปกคลุมไปด้วยดอกสีแดง

เชื้อรามีเนื้อสีเหลืองไม่เปลี่ยนสีในอากาศและไม่มีกลิ่นเห็ดและกลิ่นหอมเด่นชัด

เนยแดง - แดง

เนยสีแดงและสีแดงมีหมวกกึ่งกลมหรือหมอนสีเหลืองส้มปกคลุมด้วยเกล็ดสีส้มแดง หลอดเชื้อราสีเหลืองหรือสีเหลืองส้มที่ปกคลุมด้วยรูขุมขนกว้าง หมวกจะค่อยๆลดลงเรื่อย ๆ โดยมีขาสีส้มสีส้ม เนื้อเยื่อหนาสีเหลืองสดใสของเชื้อราเมื่อเกิดการแตกหักจะเปลี่ยนเป็นสีแดงและทำให้รสเห็ดที่มองเห็นได้แทบจะไม่ปรากฏ

สีแดงแดงหล่อดูได้จากเทือกเขาแอลป์ไซบีเรียตะวันตกอัลไตตะวันตกไซบีเรียและยุโรป

เนยแดง

เนยแข็งสีแดงเป็นเห็ดขนาดเล็กที่เติบโตในป่าผสมและสามารถที่จะโปรดรสของเราตากับรสชาตินุ่มละเอียดอ่อนและกลิ่นเห็ดน่ารื่นรมย์ เห็ดติดตั้งภายใต้ larches และรูปแบบเส้นใยกับพวกเขา คุณสามารถไปหาหนูแดงได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงพฤศจิกายน ผู้ปลูกเห็ดที่มีประสบการณ์อ้างว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตเห็นหมวกสีแดงสีแดงของน้ำมันสีแดงในหญ้า เห็ดไม่ทนต่อความเหงาและถ้าคุณได้พบหนึ่งจานเนยแล้วคุณจะเก็บ kostokok ทั้งหมดของพวกเขา

เมื่อปรุงอาหารผิวจะถูกลบออกจากเชื้อราเนื่องจากกลายเป็นสีดำที่ไม่พึงประสงค์ในระหว่างการอบร้อนและเดือดปอกเปลือกเป็นครีมที่สดใส

จานเนยสีเทา

น้ำมันสีเทาสามารถพบได้ในป่าผลัดใบและไม้สน เห็ดเติบโตในกลุ่มใหญ่ เบาะรองนั่งที่มีรูเข็มอยู่ตรงกลางมีสีเทาขาวมีสีเขียวหรือสีม่วงเล็กน้อยฝาครอบ oiler สามารถเข้าถึงเส้นผ่าศูนย์กลางได้ถึง 10 ซม. และปกคลุมด้วยชั้นเยื่อบุชื้น สีเทาสีน้ำตาลหรือสีเทาอมเทาของเชื้อราประกอบด้วยท่อกว้างที่ลงมาที่ขา

ขาของเห็ดหนุ่มล้อมรอบด้วยแหวนรู้สึกกว้างซึ่งจะหายไปพร้อมกับเวลา หมวกถูกปกคลุมด้วยเปลือกแข็งที่สามารถถอดออกได้อย่างง่ายดายโดยการลดเชื้อราสักสองสามนาทีในน้ำเดือด

จานเนยไซบีเรีย

ฝาแฝดของเชื้อรา Siberian oiler สามารถเข้าถึงเส้นผ่าศูนย์กลางได้ตั้งแต่ 4 ถึง 10 ซม. หมวกของเห็ดหนุ่มมีรูปทรงกรวยที่กว้างและเป็นผู้ใหญ่และมีสีมะกอกเหลืองหรือเหลืองมะกอก หมวกของเห็ดที่เกิดขึ้นจากเส้นใยเรณูสีน้ำตาล สีของขาและเยื่อกระดาษของเชื้อรามีสีเหลืองหรือสีเทาอมเทา ด้านนอกจานเนยไซบีเรียคล้ายกับจานเนยแข็งซีดาร์ แต่ในเวลาเดียวกันมันมีสีอ่อนกว่าญาติ

คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับน้ำมันได้เป็นเวลานานแต่สิ่งที่สำคัญ - มันเป็นเห็ดอร่อยมากซึ่งเป็นสิ่งที่ดีทั้งในรูปแบบสดและดอง น้ำมันมีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ อย่างไรก็ตามเมื่อเก็บเห็ดให้ระมัดระวังเป็นอย่างมากและอย่าลืมว่าคุณไม่ควรส่งสำเนาที่น่าสงสัยไปยังลาเนื่องจากการบริโภคของพวกเขาอาจทำให้เกิดพิษรุนแรง

ดูวิดีโอ: ประเภทของน้ำมันเครื่อง: สาระน่ารู้เรื่อง (เมษายน 2024).