การอบแห้งและจัดเก็บวอลนัทที่บ้าน

การอบแห้งและการเก็บรักษาวอลนัทเป็นจุดสำคัญในการรักษาคุณภาพของเมล็ดซึ่งจะส่งผลกระทบต่อราคาสินค้าในอนาคตของผลิตภัณฑ์ ในบทความนี้เราจะอธิบายวิธีการอบแห้งวอลนัท inshell ในหลายวิธีและที่บ้านรวมทั้งพิจารณาความแตกต่างของการจัดเก็บวัตถุดิบที่เตรียมไว้

เมื่อใดที่จะเก็บรวบรวมได้ดีที่สุด

ทันทีที่การเก็บเกี่ยวของต้นวอลนัทใกล้จะถึงวัยเจริญพันธุ์แล้วกระรอกและนกต่าง ๆ ก็เริ่มไล่ล่าหลังจากนั้น เพื่อป้องกันการสูญเสียของถั่วและในเวลาเดียวกันรักษาไว้ในพวกเขาทั้งหมดที่มีประโยชน์และคุณสมบัติทางโภชนาการที่คุณควรให้ความสนใจกับสัญญาณโดยที่คุณสามารถกำหนดสิทธิ สุกระยะ:

• เปลือกหอยสีเขียวแตก;
• ใบไม้เริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
• ผลไม้ที่โตเต็มวัยมีเปลือกแข็งสีน้ำตาลเข้มและแกนที่อยู่ในนั้นควรจะชื้นและเห็นได้ชัดโดยน้ำหนัก

ความหลากหลายของวอลนัทเพาะปลูกเป็นสิ่งที่สำคัญต้นไม้ที่บานสะพรั่งในฤดูใบไม้ผลิจะสุกในตอนท้ายของฤดูร้อนและช่วงกลางเดือนกันยายนและต้นถั่วของต้นมิถุนายนจะเริ่มสุกเมื่อต้นเดือนตุลาคมเท่านั้น

วิธีการอบแห้งวอลนัท

ในความเป็นจริงวอลนัทแห้งในเปลือกในสภาวะปกติในประเทศจะไม่ยากเลยเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ วิธีดำเนินการกระบวนการนี้ด้วยวิธีต่างๆที่ได้รับการพิสูจน์แล้วรวมทั้งในเตาอบและในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าอ่านต่อ

ในที่โล่ง

การอบแห้งถั่วในที่โล่งเกี่ยวข้องกับการดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปนี้อย่างค่อยเป็นค่อยไป:

ในสภาพอากาศที่มีแดด:

1. กระจายผ้ากันน้ำใด ๆ เช่นผ้าใบกันน้ำบนแผ่นดินฟรี
2. นอกจากนี้ผลไม้ที่เลือกและล้างออกจากฟิล์มสีเขียวจะวางอย่างเท่าเทียมกันบนผ้าชั้นจำเป็นต้องอยู่ในชั้นเดียว
3. ตอนนี้คุณต้องทิ้งถั่วไว้สัก 2-3 วันเพื่อให้แห้งในที่โล่งด้วยสภาพอากาศที่เอื้ออำนวยการอบแห้งจะใช้เวลาเพียง 3-5 วันเท่านั้น

นี่เป็นวิธีที่นักปฐพีวิทยาใช้มานานหลายปีจนกระทั่งมีวิธีการใหม่ ๆ ปรากฏขึ้นในโลกนี้ ข้อเสียเปรียบหลักของมันคือความเป็นไปได้ของการตกตะกอนที่คาดไม่ถึงและอุณหภูมิอากาศลดลงอย่างมาก

ในห้อง:

ผลไม้วอลนัทยังสามารถอบแห้งในบ้านได้โดยไม่ต้องกลัวสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย สำหรับการนี้เป็นกฎมักจะเลือกห้องใต้หลังคา:

1. การเก็บเกี่ยวถูกปอกเปลือกออกจากเปลือกตา
2. ถั่วแต่ละเม็ดเรียงตามขนาดและล้างด้วยน้ำเย็น
3. จากนั้นวัตถุดิบจะถูกวางไว้บนชั้นวางที่มีตะแกรงซึ่งต้องมีอากาศบริสุทธิ์

หากการเก็บเกี่ยวของถั่วมีขนาดเล็กการเก็บเกี่ยวทั้งหมดสามารถอบแห้งในอพาร์ตเมนต์ก่อนแพร่กระจายบนพื้นของหนังสือพิมพ์ ในกรณีนี้ยังไม่ควรลืมอากาศบริสุทธิ์

ในเตาอบ

รายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการ แห้ง และวอลนัทที่ถูกเผาไว้อย่างละเอียดในเตาอบลักษณะเช่นนี้:

1. ปอกเปลือกก่อนหน้านี้จากเปลือกสีเขียวผลไม้จะต้องเรียงตามขนาดล้างและลูบจากความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดตัวสะอาด
2. โดยไม่ลืมอุณหภูมิที่ถั่วควรจะแห้ง (40-45 ° C) เราเลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันวางบนแผ่นอบและวางไว้ในเตาอบ
3. การอบแห้งควรมีอายุการใช้งานไม่เกิน 3 ชั่วโมงและประตูเตาอบควรจะเบลอเล็กน้อย
4. หลังจากได้รับการแต่งตั้งแล้วอุณหภูมิควรเพิ่มเป็น 70 ° C และเก็บถั่วไว้ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ในตอนท้ายของกระบวนการควรใส่อาหารร้อนออกจากเตาอบและปล่อยทิ้งไว้ในอากาศจนกว่าจะเย็นสนิท

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

หากมีเครื่องใช้ไฟฟ้าพิเศษในบ้าน - เครื่องอบแห้งแบบไฟฟ้ากระบวนการอบแห้งจะง่ายขึ้น แต่แม้ที่นี่ก็เป็นสิ่งที่จำเป็นต้องทำตามคำแนะนำที่แนบมากับอุปกรณ์และให้ความสนใจกับระดับของความพร้อมของผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง

ขั้นตอนนี้ใช้เวลาเพียง 5 ชั่วโมง แต่จำนวนผลไม้ควรน้อยที่สุดมิฉะนั้นพวกเขาจะต้องแห้งในหลายวิธี

วิธีการตรวจสอบความพร้อม

เพื่อทดสอบความพร้อมของวอลนัทแห้ง, ตัดเปลือกอย่างน้อยสองผลไม้และตรวจสอบเมล็ดของพวกเขา. ถ้าเป็น "ยาง" และเปียก - ถั่วที่เหลือจะต้องแห้งต่อไป มิเช่นนั้นแม้ในสภาวะการเก็บรักษาที่ถูกต้องพวกเขาสามารถเน่าและปั้นได้ ถ้านิวเคลียสกลายเป็นเปราะบางและมีผิวพรรณบาง ๆ - แห้งสนิทและพร้อมสำหรับการใช้หรือการขาย

ที่เก็บของวอลนัทที่บ้าน

ในอนาคตสิ่งสำคัญคือการรักษาอาหารที่เตรียมไว้เพื่อไม่ให้ส่วนประกอบและสารอาหารที่เป็นประโยชน์ในกระบวนการนี้สูญเสียไป การทำเช่นนี้ผลไม้แห้งจะอยู่ในตะกร้าหรือถุงตาข่ายและเก็บไว้ในที่มืดอย่างเป็นธรรม (ตัวอย่างเช่นในห้องใต้ดิน) คุณสามารถตรึงพวกเขาได้ผลิตภัณฑ์จะรักษาความสดใหม่อย่างน้อย 2 ปีด้วยเงื่อนไขที่ถูกต้อง

วิธีการอบแห้งและเก็บเมล็ดวอลนัท

เมล็ดวอลนัทสามารถนำมาตากได้ง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้ว ประการแรกพวกเขาจะต้องถูกลบออกจากเปลือกทำความสะอาดอย่างทั่วถึงจากฟิล์มและสิ่งสกปรก อย่าล้างออก! จากนั้นผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งที่เกิดขึ้นจะต้อง แห้งในถาดสำหรับสองหรือสามวัน. คุณยังสามารถใช้เตาอบและแห้งเมล็ดที่อุณหภูมิลดลงถึงระดับที่ต้องการของความพร้อม

เก็บเมล็ดแห้งไว้ในกระป๋องหรือถุงผ้าใบที่ปิดสนิทในที่แห้งและเย็น อายุการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 12 สัปดาห์ เดือนละครั้งเป็นที่พึงปรารถนาที่จะจัดเรียงผลิตภัณฑ์ออกและนำมาผึ่งให้แห้งอีกครั้งซึ่งจะเป็นการป้องกันไม่ให้มีลักษณะของเชื้อราเกิดขึ้นอย่างถาวร

อย่างที่คุณเห็นมีหลายวิธีในการปรุงอาหารวอลนัท คุณเพียงแค่ต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมกับพวกเขาและทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงและสามารถแข่งขันได้อย่างแท้จริง

ดูวิดีโอ: วอลนัทเรื่องเล่าการเดินทางกลับเมืองเชียงใหม่ลำบากมาก ๆ ค่ะ❤ (เมษายน 2024).