อะไรคือความแตกต่างระหว่างกะหล่ำปลีแดงกับกะหล่ำปลีขาว: คำอธิบายของชนิดเหล่านี้และผักใดที่ดีกว่าที่จะเลือก?

กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์ประจำวันและใช้กันอย่างแพร่หลาย มันย่อยได้ง่ายจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ มากมาย

กะหล่ำปลีแดงแตกต่างจากกะหล่ำปลีขาวไม่เพียง แต่ในสีฟ้าม่วง แต่ยังอยู่ในองค์ประกอบทางเคมี (แคลอรี่) มันมีวิตามินซีและโปรตีนมากขึ้นและยังได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียสรรพคุณ

ท่ามกลางสายพันธุ์ต่างๆของครอบครัวนี้สีแดงมีสถานที่พิเศษ เป็นแหล่งพลังงานและการส่งเสริมสุขภาพของมนุษย์ซึ่งเป็นตัวแทนการรักษาที่ไม่แพงสำหรับหลายโรค อะไรคือความแตกต่างระหว่างกะหล่ำปลีแดงจาก "น้องสาว" - สีขาว?

ความหมายและคำอธิบายทางพฤกษศาสตร์สั้น ๆ

พันธุ์แดง

กะหล่ำปลีแดงเป็นผักตระกูลกะหล่ำ ระยะเวลาของวงจรชีวิตคือหนึ่งถึงสองปี

ใบของพันธุ์กะหล่ำปลีแดงมีขนาดใหญ่จัดเป็นประจำ. เมล็ดมีขนาดเล็กเป็นเรื่องยากที่จะระบุพันธุ์ที่แตกต่างกันของผัก รากประกอบด้วยลำต้นหลักตามแนวตั้งและกระบวนการด้านข้างที่กำลังเติบโตในทิศทางแนวนอน

รากสั้น ส่วนที่อยู่ด้านในเรียกว่าตอส่วนประกอบใหญ่สร้างราก กะหล่ำปลีแดงเป็นผักสองปีที่มีการผสมเกสรข้าม ในปีแรกมีการสร้างหัวขึ้นและในช่วงที่สองมีการสร้างเมล็ด สีของใบเล็กทั้งภายในและภายนอกเป็นสีม่วงที่มีสีแดงเข้มหรือสีแดงเข้ม สีพิเศษเป็นคุณลักษณะเฉพาะของแต่ละพันธุ์ ขึ้นอยู่กับปริมาณของสารที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะในธรรมชาติ - แอนโธไซยานิน

ผลไม้กลมบางครั้งในรูปของรูปไข่หรือกรวย ความหนาแน่นที่ดีช่วยให้คุณสามารถเข้าถึงน้ำหนักได้ตั้งแต่ 1 ถึง 3 กิโลกรัม ก้านลำต้นสั้นมีระบบรากที่แข็งแรง ความยาวของทารกในครรภ์ประมาณ 12 เซนติเมตร เมล็ดมีขนาดเล็กกลมสีน้ำตาลเข้มน้ำตาล

ขาว

กะหล่ำปลีขาว - เป็นสองปีที่มีใบขนาดใหญ่หนาที่ฐานและรากแตกแขนง. ลำต้นโตขึ้นตรง ใบต้นแบบด้านล่างสร้างเต้าเสียบหนาแน่น ด้านนอกของพวกเขาภายใต้อิทธิพลของแสงแดดภายนอกกลายเป็นสีเขียว ใบด้านในไม่ได้รับปริมาณที่ต้องการ ในปีที่สองตอไม้จะมีรูปทรงกระบอก

เมื่อปลูกในดินดอกจะปรากฏขึ้นประกอบด้วยสี่ช่อดอกสีขาวหรือสีเหลืองของพวกเขาเกิดขึ้นแปรงกับเมล็ด ฝักมีความยาวไม่เกิน 10 เซนติเมตรและมีเมล็ดกลมเล็ก ๆ สีเหลือง - น้ำตาลหรือน้ำตาล

ความแตกต่างคืออะไร?

องค์ประกอบทางเคมี

กะหล่ำปลีแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารที่สมดุลอ่อนโยน. ขอแนะนำสำหรับผู้ที่มีโรคอ้วนโรคระบบหัวใจและหลอดเลือดและทางเดินอาหาร 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีเพียง 26 กิโลแคลอรี สัดส่วนของโปรตีนคือ 0.8 กรัมคาร์โบไฮเดรต 7.6 ไขมัน 0.2

100 กรัมมี:

วิตามิน K - 124c / o จากความต้องการประจำวัน;
C - 67c / o;
B1 และ B2 - 3c / o;
B3 - 6c / o;
B6 - 12c / o;
ซิลิคอน - 93c / o;
โพแทสเซียม - 12c / o;
แมงกานีส - 13c / o;
แคลเซียม - 5c / o;
แมกนีเซียม 4c / o;
กำมะถัน - 7c / o;
ฟอสฟอรัส - 5c / o;
กลูโคส - 12c / o;
เส้นใย - 10c / o

น้ำผลไม้กะหล่ำปลีแดงมีประสิทธิภาพในการรักษาแผลในกระเพาะอาหารเส้นใยช่วยในการกำจัดสารที่ไม่พึงประสงค์ ส่วนประกอบที่อุดมด้วยวิตามินและธาตุอาหารมีประโยชน์มากมาย

เมื่อเทียบกับสีขาวมีอัตราสองเท่าของวิตามินซีและแคโรทีนเป็น 4 เท่า

Anthocyanin เสริมสร้างหลอดเลือดป้องกันการซึมผ่านของธาตุกัมมันตรังสีที่เป็นอันตราย ส่วนหนึ่งของกะหล่ำปลี phytoncides และเอนไซม์สามารถต่อสู้กับวัณโรคหลอดลมอักเสบ.

การกินช่วยลดความดันปรับน้ำหนัก มีวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่ามากมายในกะหล่ำปลีขาว 100 กรัมมี:

28kkal;
1.8 กรัมของโปรตีน;
4.7 คาร์โบไฮเดรต;
0.2 ไขมัน

มีชื่อเสียงในด้านคุณธรรมและคุณภาพที่โดดเด่นเนื้อหาของส่วนประกอบทางโภชนาการจำนวนมาก ประโยชน์ของผักหัวแดงคือเถียงไม่ได้ พอเพียงที่จะทราบว่าวิตามินซีมีมากกว่าในผลไม้เช่นมะนาว ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในการป้องกันมะเร็งได้อย่างประสบความสำเร็จ

อายุการเก็บรักษา

กะหล่ำปลีขาวทำความสะอาดในสภาพอากาศแห้ง. ผลไม้ต้องมีทั้งที่สมบูรณ์แข็งแรงปลอดจากมลภาวะส่วนเกิน เมื่อเก็บสต็อคไว้แถวหลวม ๆ ระหว่างแถวผักเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าการซึมผ่านของอากาศที่ดี

ระยะเวลาในการจัดเก็บเป็นระยะเวลาสูงสุด "เก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง 1 องศาเซลเซียสและความชื้น 90 - 95 องศาเซลเซียส

ภายใต้ข้อกำหนดทั้งหมดกะหล่ำปลีสามารถเก็บไว้ได้ 3 ถึง 6 เดือน สีแดงสะสมจำนวนมากที่มีคุณค่ามีความทนทานต่อศัตรูพืชและทนต่ออายุการเก็บรักษาได้นานขึ้น

ระยะเวลานี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายพื้นที่การเพาะปลูกและการบำรุงรักษาอาจใช้เวลานานกว่า 6 เดือนคุณสามารถเก็บไว้ในร้านขายผักชั้นใต้ดินห้องใต้ดินตู้เย็น ไม่มีความยากลำบากในเรื่องนี้

ราคา

กะหล่ำปลีแดงมักใช้สำหรับเตรียมสลัดต่างๆ. การบริโภคสดมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการพัฒนาสุขภาพของเด็กและผู้ใหญ่

สำหรับผู้ที่เป็นโรคในทางเดินอาหารขอแนะนำให้ใส่กะหล่ำปลีเดือดในอาหารของคุณ ในรูปแบบดิบของคุณคุณสามารถเริ่มต้นด้วยส่วนเล็ก ๆ

ไม่มีประโยชน์น้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่จะเคี่ยวและดอง กะหล่ำปลีแดงมักจะอยู่ในร้านค้ามีราคาแพงกว่ากะหล่ำปลีขาว. สาเหตุของราคาดังกล่าวได้อธิบายโดยประเด็นต่อไปนี้:

เนื่องจากระยะตั้งครรภ์ที่ยาวนานต้องดูแลมากขึ้น
สารแอนโธไซยานินทาด้วยใบไม้ที่อุดมไปด้วยสีสันที่สวยงามเพิ่มรสชาติใหม่มีผลในเชิงบวกต่อการปรับปรุงโลหิต
ผักมีคุณสมบัติในการรักษา

ในลักษณะของการเจริญเติบโต

กะหล่ำปลีแดงทนต่อความหนาวเย็น. มีความหนาแน่นสูงและไม่เสี่ยงต่อการเป็นโรค ระยะเวลาเจริญเติบโตและการเจริญเติบโตยาวนานขึ้นและประมาณ 160 วัน ต้นกล้าปลูกในพื้นที่เปิดเมื่อปลายเดือนพฤษภาคมกะหล่ำปลีมีการกระจายไปในระยะใกล้กว่ากัน

ระหว่างพุ่มไม้ระยะทางควรอยู่ที่ 25-30 เซนติเมตรและระหว่างแถวของต้นไม้ 45 ส่วนที่เหลือของวิธีการดูแลแทบจะไม่ต่างกัน สีขาวปลูกได้สองวิธี ได้แก่ เมล็ดและต้นกล้า ต้นกล้าปลูกในเตียงที่เตรียมไว้เมื่อปลายเดือนพฤษภาคม

ในหลุมที่คุณต้องเพิ่ม:

ซากพืช;
พีท;
ทราย;
เถ้า

พืชหนุ่มสาวต้องการการรดน้ำบ่อย. ในช่วงเวลานี้การก่อตัวของเต้าเสียบ ผลไม้เช่นการรดน้ำที่อุดมสมบูรณ์

กับการขาดน้ำใบปรากฏโค้งและแผ่นเงินที่ไม่พึงประสงค์ ใบที่ด้านล่างต้องถูกลบออกในเวลาที่เหมาะสมซึ่งในกรณีนี้จะมีการเพิ่มการไหลของสารเข้าไปในหัว การคลายและร่อน

สิ่งที่ควรเลือกและเมื่อไหร่?

สำหรับการใช้งานสดจะดีกว่าการเลือกกะหล่ำปลีแดงเนื่องจากมีจำนวนลิงก์ที่ให้การทำงานตามปกติของอวัยวะภายในและระบบ เป็นที่นิยมสำหรับหลักสูตรหลักและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ไวท์ขาวเหมาะสำหรับหลักสูตรแรกที่คุณชอบมากที่สุดคือซุป, ชบา, ปลาแซลมอน ใบอ่อนใช้สำเร็จสำหรับกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีดองที่อร่อยและมีสุขภาพดี. กินกะหล่ำปลีได้ตลอดทั้งปี พันธุ์ที่ต้องการสำหรับการดองและดองจะดีกว่าในการเลือกในฤดูใบไม้ร่วง

ข้อสรุป

สำหรับอาหารที่หลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการคุณต้องใช้ผักที่สวยงามนี้ เพื่อเติมเต็มความรู้ของคุณของอาหารเพื่อสุขภาพคุณจะต้องสำรวจคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดของ วิธีการที่เหมาะสมในการจัดระเบียบวิถีชีวิตที่เหมาะสมและมีประสิทธิผลจะช่วยให้ไม่เพียง แต่เพื่อรักษาสุขภาพ แต่ยังเพื่อยืดอายุเยาวชน