วิธีการปรุงอาหารแครอทและวิธีการที่เป็นประโยชน์หรือไม่?

ในโลกสมัยใหม่เช่นอาหารอันโอชะเป็นแครอทเปรี้ยวกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น แครอทดองสามารถเก็บได้ทุกฤดูหนาวและเมื่อเวลาผ่านไปคุณสมบัติของมันจะไม่สูญหายไป ในช่วงฤดูหนาวแครอทดองจะช่วยให้ร่างกายได้รับประโยชน์อย่างมาก แครอทเป็นคลังเก็บขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่เก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในผลิตภัณฑ์หมัก

จานดังกล่าวเป็นอาหารจานพิเศษที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะและสามารถเอาชนะแม้แต่ร้านอาหารชั้นเยี่ยมได้

มันคืออะไร?

เปรี้ยวเป็นวิธีการปรุงอาหารผักผลไม้ผลเบอร์รี่ในกระบวนการผลิตกรดแลคติคเป็นสารกันบูดตัวหลัก กระบวนการหมักง่ายมากดังนั้นจึงมีการใช้มานานหลายศตวรรษ

ล้างผักปรุงสุกพร้อมกับการแก้ปัญหาของน้ำเกลือการกดขี่วางอยู่ด้านบนและสิ่งของทั้งหมดจะถูกกำจัดออกจากที่อุ่น ๆ การหมักกรดแลคติคจะเริ่มขึ้น หลังจากนั้นผักดองจะทิ้งไว้ในที่เย็น ในเวลานี้พวกเขานุ่มและรูปเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์

ในทางปฏิบัติผักใด ๆ เหมาะสำหรับการดองพวกเขาอย่างดีรักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขาตลอดฤดูหนาว

ช่วยด้วย! เนื้อหาแคลอรี่ของแครอทดองคือ 26 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ตามคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มันไม่ด้อยกว่าของสด

ประโยชน์

มีแคโรทีนอยู่ในแครอทดอง, วิตามินกลุ่ม PP, H, E, K, B1, B9, B5 นอกจากนี้ยังมีธาตุเช่นคลอรีนโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแคลเซียมโคบอลต์เหล็กแมกนีเซียมโครเมียมสังกะสี แต่นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ เท่านั้น ค็อกเทลวิตามินแร่ช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆของระบบหัวใจและหลอดเลือดระบบทางเดินหายใจช่วยขจัดโรคผิวหนังและดวงตา

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับการชงที่บ้าน

ในช่วงเวลานี้มีสูตรต่าง ๆ มากมายในการทำแครอทดองซึ่งแต่ละอย่างมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง

ตามที่ Bolotov

สำหรับการจัดทำแครอทดองโดย Bolotov, จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

  • 4 กก. แครอทชนิดใดก็ได้
  • 1 กก. แอปเปิ้ลเปรี้ยว;
  • ร่มขนาดใหญ่ของผักชีฝรั่ง;
  • 3 แผ่นพืชชนิดหนึ่ง;
  • 5-7 ใบเชอร์รี่;
  • พริกไทยดำ 3-4 เม็ด;
  • 5 ลิตรน้ำ;
  • 200 กรัมเกลือหยาบ

จากนั้นคุณต้องทำตามแผนการทำอาหารนี้:

  1. จำเป็นต้องใช้แครอทสดฉ่ำที่ควรล้างและทำความสะอาด
  2. แอปเปิ้ลมีการประมวลผลในทางเดียวกันหลังจากที่แกนถูกตัดและพวกเขาจะถูกตัดออกเป็น 4 แฉก
  3. ต้องเตรียมเกลือน้ำเกลือให้มีน้ำและเกลือที่เชื่อมต่ออยู่ในปริมาณที่กำหนด
  4. ด้านล่างของภาชนะควรจะวางกับใบของเชอร์รี่, พืชชนิดหนึ่งและถั่วพริกไทยดำ
  5. ด้านบนต้องใส่แอปเปิ้ลสุกและแครอท เบย์น้ำเกลือทั้งหมดนี้คุณจำเป็นต้องครอบคลุมถังและปล่อยให้พวกเขาภายใต้ความกดดันในห้องเย็น

กับกระเทียม

สำหรับการเตรียมแครอทดองกับกระเทียมจะต้องมีส่วนประกอบดังกล่าว:

  • 2.5 กก. แครอทขูด;
  • 2 หัวกระเทียม;
  • ขิงสด 50 กรัม;
  • 2 พริกร้อนขนาดเล็ก (สำหรับความร้อน);
  • 200 กรัมกะหล่ำปลี;
  • 50 กรัมเกลือหยาบ

การจัดเตรียม:

  1. แครอทเตรียมแบ่งออกเป็นหลายเสิร์ฟ
  2. กะหล่ำปลีสับเปลือกขิงและกระเทียมล้างและแห้งพริกหวานและร้อน
  3. ฉีกกระเทียมขิงกะหล่ำปลีพริกหวานและร้อน
  4. แจกจ่ายเกลืออย่างเท่าเทียมกันกับแครอท
  5. ล้างแครอทด้วยเกลือในมือของคุณ (ต้องใส่ถุงมือเพื่อป้องกันไม่ให้มือไหม้) ให้รอจนแครอทเริ่มผลิตน้ำผลไม้
  6. เพิ่มส่วนผสมของขิง, กระเทียม, พริก, กะหล่ำปลีไปยังแต่ละถ้วยแครอทเค็มผสมทุกอย่าง
  7. ใส่แครอททั้งหมดลงในแก้วหรือภาชนะเซรามิก
  8. วางแครอทไว้ภายใต้ความดันเพื่อให้ได้รับความร้อนทั้งหมดในน้ำเกลือ

กับบีทรูท

สำหรับการจัดเตรียมแครอทดองกับ beets คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

  • แครอทขนาดเล็ก 2 กิโลกรัม
  • 3 กิโลกรัมหัวผักกาดขนาดเล็ก
  • 7 ลิตรน้ำ;
  • 300 กรัมเกลือ

การเลือกส่วนผสมที่ระบุ คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้:

  1. หัวผักกาดและแครอททำความสะอาดอย่างทั่วถึงด้วยแปรงขนนุ่ม ๆ
  2. หลังจากทำความสะอาดผักพวกเขาต้องใส่ขวดขนาดใหญ่ที่มีคอกว้าง
  3. ควบคู่ไปกับเรื่องนี้จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือเกลือนี้เทลงในน้ำและส่วนผสมจะต้มจนละลายได้อย่างสมบูรณ์
  4. ผักเทด้วยน้ำเกลือ
  5. แครอทและหัวผักกาดทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 15-18 วัน
  6. ในช่วงเวลานี้คุณต้องไปหลายครั้งที่ถังและเอาโฟมที่จะเกิดขึ้นที่นั่น
  7. หลังจากการหมักแล้วต้องใส่ขวดแครอทและหัวผักกาดไว้ในที่เย็น

มะเขือม่วง

นอกจากนี้ยังมีมวลของสูตรสำหรับแครอทดองใช้ส่วนผสมอื่น ๆ ตัวอย่างแรกคือแครอทดองกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในเกาหลี

ในการจัดเตรียมสูตรดังกล่าวต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

  • 1 แครอทขนาดใหญ่;
  • 8 มะเขือยาว;
  • 2 ฝักของพริกแดง;
  • 3 กลีบกระเทียม;
  • เกลือ
  • พุ่ม
  • เครื่องปรุงรส 5 กรัมสำหรับแครอทเกาหลี

สำหรับน้ำเกลือคุณจำเป็นต้องเน้นส่วนผสมดังกล่าวแยกต่างหาก:

  • น้ำมันพืช 50 มล.
  • 125 กรัมของน้ำตาล
  • 50 มิลลิลิตรของน้ำส้มสายชูโต๊ะ;
  • 125 กรัมของน้ำตาล
  • 1 แก้วน้ำ;
  • เกลือ 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

  1. ล้างมะเขือเทศเอาหาง ต้มในน้ำเกลือจนนุ่ม ถอดและใส่ภายใต้แรงกด เมื่อน้ำระบายลงในบาร์
  2. แครอทลอก, ล้างและตัดเป็นชิปขนาดใหญ่ ใส่ในชาม
  3. ล้างพริกไทยเอาเมล็ดก้านตัดเป็นเส้นบาง ๆ ใส่แครอทลงไปในแครอท
  4. ล้างผักชีฝรั่งให้ละเอียดพร้อมกับกระเทียม เพิ่มส่วนที่เหลือของผัก
  5. ใส่มะเขือยาวลงในภาชนะในชั้นเดียว วางบนชั้นของผักอื่น ๆ
  6. เทน้ำ 1 ถ้วยลงในกระทะใส่น้ำมันเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ให้เดือด เติมผักด้วยดอง, ปกคลุมด้วยแผ่นและตั้งค่าการกดขี่ ดังนั้นเรายืนยันวันที่เราทำความสะอาดกิจการในที่เย็น

กับถั่ว

นอกจากนี้, แครอทดองสามารถเตรียมกับถั่วนี้จะต้องมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

  • 1.2 กก. แครอท;
  • ถั่วเขียว 1 กิโลกรัม;
  • 9-10 กลีบกระเทียม;
  • เขียวเพื่อลิ้มรส;
  • 1.7 ลิตรน้ำ;
  • เกลือ 40 กรัม;
  • สองช้อนน้ำตาล;
  • 1 อ่าวใบ;
  • ถั่วหลายพริกไทย

การจัดเตรียม:

  1. ล้างถั่วให้ตัด 5-6 ซม.
  2. ลอกแครอทและหั่นเป็นฝักขนาดฝัก
  3. ผักที่ปรุงสุกปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีในน้ำเดือดเค็ม จากนั้นล้างผักล้างออกให้น้ำระบาย
  4. กระเทียมและผักใบเขียวของฉันและประณีตสับ
  5. ถั่วและแครอทใส่ลงในกระป๋องโรยด้วยกระเทียมและผักสีเขียว
  6. ปรุงน้ำเกลือและเทผักในธนาคาร ปกคลุมด้วยฝาปิด
  7. สำหรับการหมักไส้หมักเย็น 6 วัน หลังจากนั้นให้ปิดสนิทและจัดเก็บไว้ในห้องเย็น

วิธีการบันทึกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป?

ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ไม่ต้องใช้ที่จัดเก็บพิเศษ. เขาพอเพียงความเย็นของห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารโดยไม่ต้องสัมผัสกับแสงแดดโดยตรง บางคนสามารถจัดการได้

มันมีประโยชน์และรสชาติในรูปแบบนี้ตลอดทั้งปี หากคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆเหล่านี้คุณจะมีอาหารว่างที่อร่อยและมีสุขภาพดีอยู่เสมอ

ในกรณีที่ไม่มีห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดินแครอทดองสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นทั่วไปซึ่งสำคัญที่สุดไม่ใช่ในช่องแช่แข็ง

ฉันสามารถใช้จานอะไรได้บ้าง?

เพื่อพิสูจน์ว่าแครอทดองมีความหลากหลายได้อย่างไรและวิธีการที่ดีที่จะไปกับอาหารอื่น ๆ ที่นี่มีสองตัวอย่าง:

  • กะหล่ำปลี;
  • แครอท fritters;
  • แครอทเปรี้ยวในเกาหลี;
  • สลัดกับแครอทดองและตับหรือไก่;
  • ผักดอง
  • สลัด "ลิ้น Teshchin";
  • สลัดต้นฉบับ
  • สลัด "Yummy";
  • สลัด "รส";
  • สลัด "แครอท" Bright หรือ "Simple"
มีความสำคัญ! ผักดองและแครอทรวมทั้งไม่สามารถรับประทานได้โดยผู้ที่มีโรคดังต่อไปนี้: แผลในกระเพาะอาหาร, โรคถุงอัณฑะ, โรคกระเพาะและโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร

ด้วยความช่วยเหลือของการหมักสามารถกระจายอาหารได้ให้แขกผู้มาเยือนประหลาดใจด้วยอาหารว่างใหม่ ๆ รักษาสุขภาพร่างกายให้แข็งแรง แครอท - ราชินีของผักเพราะไม่มากของพวกเขาสามารถโม้เนื้อหาที่อุดมสมบูรณ์เดียวกันของวิตามินและแร่ธาตุเช่นนี้ความงามสดใส

มันเป็นสิ่งที่ดีในรูปแบบใด ๆ : ทอด, นึ่ง, ตุ๋น, อบ, ต้ม, ดิบ มักจะเพิ่มสลัดและของขบเคี้ยวที่แตกต่างกันเนื่องจากไม่เพียง แต่รสชาติ แต่ยังฉ่ำสดใสแต่ถ้าคนอื่นไม่ได้พยายามในรูปแบบหมักแล้วบางทีตอนนี้เป็นเวลาหรือไม่?

ดูวิดีโอ: กินเป็นประโยชน์ (มีนาคม 2024).