นิ้วเลีย: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

กระป๋องทำเองไม่ใช่แค่แค่แท่งสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นประเพณีอีกด้วย สูตร "บิด" มักจะผ่านลงมาจากรุ่นสู่รุ่น แม้จะมีลักษณะของหลากหลายของผักดองบนชั้นวางของร้านค้าใด ๆ เคารพตัวเองเป็นปฏิคมในการจัดเตรียมน้ำดองสำหรับขนมเหล่านี้

มะเขือเทศกระป๋องเป็นที่นิยมอย่างมากในยุคของเราดังนั้นคนรักผักกาดดองทุกๆปีจึงพยายามหาสูตรอร่อยใหม่ ๆ แต่คำแนะนำจากอินเทอร์เน็ตไม่ได้นำไปสู่ผลลัพธ์ที่ดี

มะเขือเทศสามารถเปิดออกไม่เพียงกินไม่ได้ แต่ยัง "ยิง" ก่อนที่พวกเขาจะบริโภค พิจารณาสูตรทีละขั้นตอนที่ถูกต้องสำหรับช่องว่างของมะเขือเทศในช่วงฤดูหนาวเพื่อให้ผักที่ได้รับการแปลงจะทำให้คุณพอใจ!

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้

บิลเล็ตสำหรับฤดูหนาวไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษภาชนะบรรจุที่เพียงพอฝาปิดและเครื่องเย็บสำหรับผลิตภัณฑ์บรรจุกระป๋องใช้ภาชนะที่แตกต่างกันส่วนใหญ่เป็นแก้ว

มีราคาถูกไม่เป็นอันตรายเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมทนทานและราคาไม่แพง ปริมาณของกระป๋องสามารถใด ๆ สำหรับมะเขือเทศควรเลือกภาชนะขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ดังนั้นหากมะเขือเทศมีขนาดเล็กเช่นเชอร์รี่แล้วพวกเขาก็สามารถเก็บรักษาไว้ในภาชนะบรรจุ 0.5 ลิตร

วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีที่สุดเพราะจำนวนเงินดังกล่าวเพียงพอสำหรับการเลี้ยงอาหารค่ำครอบครัวที่ดีและธนาคารที่มีมะเขือเทศเปิดจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในตู้เย็น

สำหรับผักขนาดใหญ่ให้เลือกปริมาตร 1-1.5 ลิตร ในกรณีนี้มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวดหนึ่งลิตรจะเป็นทางออกที่เหมาะสมที่สุด แน่นอนว่ามันได้รับอนุญาตให้เก็บรักษาไว้ได้แม้ในภาชนะบรรจุขนาด 10 ลิตร แต่นี่เป็นเหตุผลที่ไม่ค่อยดีนักเนื่องจากธนาคารที่เปิดใหม่จะทรุดลงอย่างรวดเร็ว ใส่ใจในการจัดเตรียมภาชนะที่ใช้หมัก มีความจำเป็นต้องล้างให้สะอาดก่อนใช้

มะเขือเทศที่ผ่านการหมักเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่มีกรดเป็นจำนวนมากและต้องผ่านการฆ่าเชื้อ นั่นคือเหตุผลที่ฝาปิดทั้งหมดไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา

ทันทีที่จำเป็นต้องยกเว้นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีการเคลือบผิวด้วยดีบุก, เนื่องจากอาจมีปฏิกิริยากับออกซิเดชั่น (อาจทำให้เกิดปฏิกิริยามากมายที่จะทำให้ "หมุน" เป็นสารที่เป็นอันตรายได้) รวมทั้งพลาสติก - สามารถละลายที่อุณหภูมิสูงได้

ให้เราอาศัยอยู่สองประเภท: แก้วและฝาครอบเคลือบดีบุก ตัวเลือกแรกมีข้อเสียคือความเปราะบางของแก้ว แต่ด้วยการใช้ฝาปิดอย่างระมัดระวังจะยังคงเหมาะสำหรับการดองต่อไป

ประเภทที่สองเป็นสากล แต่ต้องใช้แล้วทิ้งและต้องใช้คีย์ประทับตรา ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะรักคุณได้อย่างไร ชะตากรรมของผักดองส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับทางเลือกของเครื่องเย็บ. ก่อนที่คุณจะมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวในธนาคารให้แน่ใจว่าได้ตัดสินใจเกี่ยวกับอุปกรณ์นี้ ตามวิธีการให้อาหารของชิ้นส่วนจีบ, คีย์เย็บจะแบ่งออกเป็นอัตโนมัติกึ่งอัตโนมัติและคู่มือ

แน่นอนว่าประเภทแรกถือว่าง่ายและสะดวกที่สุดในการใช้ แต่ผู้หญิงจำนวนมากยังคงชอบวิธีกึ่งอัตโนมัติไม่ส่งผลต่อรสชาติของมะเขือเทศ แต่อย่างใด แต่สิ่งสำคัญคืออุปกรณ์นี้สามารถใช้ประโยชน์ได้และมีคุณภาพสูงและกลิ้งฝาแน่น

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับสูตรอร่อยสำหรับมะเขือเทศที่เก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว "เลียนิ้วมือของคุณ!" คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. มะเขือเทศ
2. หัวหอม
3. Black allspice (ถั่ว)
4. อ่าวใบ
5. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
6. น้ำตาล
7. เกลือหิน
8. น้ำส้มสายชูในตาราง (9%)

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีราคาไม่แพงมากและมักมีปฏิคมอยู่ในมือจึงไม่จำเป็นต้องไปซื้อสินค้าและตลาดเพื่อค้นหาสมุนไพรแปลก ๆ

คุณสมบัติในการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์

สำหรับสูตรนี้ก็ควรเลือกมะเขือเทศขนาดเล็กสุก แต่ไม่อ่อนเกินไปเสมอกับผิวเนียนเรียบและเหมือนเดิม มะเขือเทศที่กำลังเริ่มเน่าและเสื่อมโทรม - ไม่ว่าจะใช้ไม่ได้หรือ!

เหมาะอย่างยิ่งที่เรียกว่า "ครีม" ประโยชน์ของพวกเขาคือพวกเขามีรสหวานผิวผอมและยืดหยุ่นเนื้อแห้งและเมล็ดจำนวนน้อยรูปร่างยาวของมะเขือเทศให้มันเป็นลักษณะความงามเป็นพิเศษ

ผลไม้จะมีสีแดงเหลืองส้มและชมพูขึ้นอยู่กับความหลากหลาย มะเขือเทศสีที่แตกต่างกันจะปรากฏในธนาคารของสดใสและทั้งหมดจะต้องการที่จะลองความงามนี้

ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับหัวหอม: รูปทรงที่ถูกต้องขนาดกลาง มักจะเลือกหัวหอมปกติคุณสามารถใช้และ "เรดบารอน" สีม่วงสีฟ้าที่จะไปได้ดีกับมะเขือเทศ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำให้ผลิตภัณฑ์สด

ที่ได้รับอนุญาตหรือการกลั่นน้ำมันดอกทานตะวัน แต่แล้วรสชาติของมันมีความแข็งแรงพอ ในกรณีนี้มีคนชอบมากขึ้น

"โกหกนิ้วมือ!": สูตรทีละขั้นตอน

พิจารณาคำแนะนำที่สมบูรณ์เกี่ยวกับสูตรสำหรับมะเขือเทศในช่วงฤดูหนาว "เลียนิ้วมือของคุณ!" ซึ่งมีหลายขั้นตอน

ขั้นแรกอย่าลืมหลาย ๆ ครั้งเพื่อล้างส่วนผสมทั้งหมดของผักดองในน้ำเย็น ระวังเพราะถ้าทรายหรือสิ่งอื่นเข้าไปในกระป๋องการเก็บรักษาจะถูกทำลายและแรงงานทั้งหมดของคุณจะไร้ผล

มะเขือเทศหั่น

ขั้นแรกตัดต้นมะเขือเทศจากนั้นตัดให้เหลือครึ่งตามผัก

ตัดหัวหอมแหวน

สำหรับมะเขือเทศกระป๋องอร่อยมากสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้หัวหอมมากขึ้น แต่ไม่ใช่กระเทียมเช่นเดียวกับในสูตรอื่น ๆ อีกมากมาย มันถูกตัดเป็นวงแหวนบางธรรมดา สามชิ้นของหอมกระจายอยู่ด้านล่างของขวดที่ออกอีกหนึ่งเพื่อความงามและดีกว่าแช่มะเขือเทศ

Bookmark มะเขือเทศ

ด้านบนของหอมราด 1 ช้อนชาน้ำมัน (ต่อ 1 ลิตรของว่าง) แล้ววางมะเขือเทศ มะเขือเทศควรซ้อนกันแน่นในโหลตัด แต่ไม่ผลักดันพวกเขามีแรงผ่าน

หากคุณสร้างความเสียหายต่อผิวของมะเขือเทศดองจะสูญเสียรสชาติน้ำเกลือจะมีสีคล้ำความสวยงามของขนมขบเคี้ยวจะออกมากและเป็นที่ต้องการของธนาคารในช่วงสัปดาห์หรือสองปีข้างหน้าจะกลายเป็น "ป่อง"

นี่เป็นสัญญาณแรกของผลิตภัณฑ์โรคพิษสุราเรื้อรังซึ่งเป็นโรคที่เป็นอันตรายซึ่งหมายความว่ามะเขือเทศชนิดนี้ไม่สามารถรับประทานได้

นอกจากแหวนหอมแล้วคุณต้องใส่ใบอ่าวและพริกไทยเม็ดหนึ่งบนมะเขือเทศในขวดอาหารว่างแต่ละอัน

การเตรียมน้ำเกลือ

มะเขือเทศ "นิ้วเล็บ" ต้องเทลงไปในดอง ที่ 4 ลิตรของมะเขือเทศจะเพียงพอ 2 ลิตรของเหลว เพื่อเตรียมน้ำเกลือให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เท 2 ลิตรลงในกระทะ
2. เพิ่ม 200 กรัมของน้ำตาลน้ำส้ม 80 มล. และเกลือ 100 กรัม
3. ผัดส่วนผสมจนละลายได้อย่างสมบูรณ์
4. ต้มประมาณ 10 นาที

ก่อนที่จะเทผักดองก็จะแนะนำให้ลิ้มรสผักดอง เป็นไปได้ว่าคุณต้องเพิ่มน้ำตาล / เกลือ / น้ำส้มสายชูเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของน้ำเกลือที่คุณต้องการได้รับเป็นผล

ถ้าทุกสิ่งทุกอย่างดีคุณสามารถเติมมะเขือเทศลงในกระป๋องดองได้โดยไม่ต้องเทลงบนโถ 2 ชั้น

การทำหมัน

ตอนนี้เราดำเนินการฆ่าเชื้อของมะเขือเทศกระป๋อง นี่เป็นกระบวนการที่สำคัญมากซึ่งในทุกกรณีไม่ควรพลาด เนื่องจากการประมวลผลในอุณหภูมิสูงกระป๋องที่มีขนมขบเคี้ยวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

ดังนั้นเราจึงใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาเทน้ำเย็นที่นั่น (ระดับน้ำควรสูงถึง 5 เซนติเมตร) และวางลงบนกองไฟ ถ้าด้านล่างของกระทะบางแล้วมันจะดีกว่าที่จะใส่อะไรบางอย่างเพื่อให้ธนาคารไม่ระเบิด

เราใส่ไหที่เต็มไปด้วยผักดองลงในกระทะปกคลุมด้วยฝาปิดซึ่งเราจะม้วนขึ้นในอนาคต ใส่น้ำเปล่าลงในถาดเพื่อให้ปิดขวด ปิดฝาครอบด้วยฝาปิด

เรารอจนน้ำเดือดและทำเครื่องหมายไว้ประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นผักดองสามารถเข้าถึงได้และรีดขึ้น

หากธนาคารมีขนาดใหญ่กว่า 1.5 ลิตรแล้ว 15 นาทีจะมีขนาดเล็กซึ่งดีกว่าที่จะยืดอายุการฆ่าเชื้อไปเป็น 20 นาที ระวังอย่าให้ตัวเองไหม้ได้ดีกว่าควรใช้แหนบพิเศษหรืออุปกรณ์อื่น ๆ เพื่อถอดกระป๋องออก

กลิ้งขึ้น

ขั้นตอนการยึดติดต้องใช้ทักษะบางอย่างกับเครื่อง ที่นี่ไม่ควรทดลองผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่ควรฝึกล่วงหน้าเกี่ยวกับกระป๋องเปล่าหากคุณไม่มั่นใจในทักษะของคุณ

หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนแล้วตรวจดูให้แน่ใจว่ามีน้ำรั่วไหลหรือไม่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เปิดโถบนผ้าเช็ดตัวและตรวจดูได้ดี ธนาคารของฝาควรมีระดับและอยู่ใกล้กับคอของกระป๋อง

ขวดร้อนก็เป็นที่พึงปรารถนาที่จะครอบคลุมด้านบนการกระทำนี้จะช่วยให้พวกเขาจากอุณหภูมิลดลงและความเสียหายต่อแก้ว

การจัดเก็บที่เหมาะสม

การเก็บอาหารว่างเป็นตัวเลือกในตู้เย็น ควรเป็นสถานที่ที่เย็นและมืดที่เงียบสงบซึ่งเด็กหรือสัตว์เลี้ยงไม่สามารถรับและไม่ทำลายกระจก

ก่อนการใช้งานควรให้มีการอนุรักษ์ต่อไปได้ประมาณหนึ่งเดือน ในระหว่างช่วงเวลานี้มะเขือเทศ "ให้" น้ำผลไม้ดองและดูดซับรสชาติของส่วนผสมที่เหลืออยู่ ถ้าคุณอยากจะใช้ผักกับโต๊ะแล้วรออย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์และสนุกกับงานชิ้นเอกของคุณด้วยความเพลิดเพลิน

ปฏิบัติตามสูตรสำหรับมะเขือเทศกระป๋องนี้อย่างเคร่งครัดและผักดองของคุณจะพิชิตแขกผู้เข้าพักตามอำเภอใจมากที่สุด บูด appetit!

ดูวิดีโอ: ออเดอร์วันสงกรานต์ (พฤศจิกายน 2024).