แตงโมสำหรับฤดูหนาว: compotes, แยม, น้ำผึ้งจากแตง

แตงโมเป็นผลไม้แสนอร่อยและมีประโยชน์ซึ่งมีสารที่เป็นประโยชน์มากมายในเยื่อกระดาษ องค์ประกอบของแตงรวมถึง: เพคติน; น้ำตาลที่มีประโยชน์; โปรตีน; กรดอินทรีย์ เกลือแร่

มีการพิสูจน์ว่าแตงโมมีผลต่อร่างกายในวัยเยาว์ หลายคนมีความสุขในการปรุงแตงมะนาว, น้ำผึ้ง, ผลไม้หวานและแม้แต่ผลไม้แช่อิ่ม

หยุดน้ำแข็ง

แตงโมมีกลิ่นหอมพิเศษเป็นพิเศษมีกลิ่นหอมสดชื่นและหอมหวาน แตงโม - ไม่ใช่ผลไม้ที่ดีที่สุดที่จะแช่แข็ง แต่ถ้าคุณหลงใหลในอาหารอันโอชะนี้แล้วปัญหาเล็ก ๆ ไม่ควรขัดขวางคุณ

"Kolkhoznitsa", "Krymka", "Persian" และ "Cantalupa"

เมื่อต้องการแช่แข็งแตงแรกคุณต้องล้างมันได้ดีภายใต้น้ำอุ่นเปลือกและเปลือกและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆถ้าคุณใส่สี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ที่ได้รับลงในหีบห่อแล้วส่งไปที่ตู้แช่แข็งแตงโมของคุณจะแข็งเหมือนชิ้นเนื้อแข็ง ในอนาคตนี้จะทำให้เกิดความไม่สะดวกมากเมื่อคุณต้องการแยกปริมาณที่ต้องการของแตงโม ควรปิดแต่ละชิ้นแยกกัน การทำเช่นนี้คุณจะต้องแต่งตัว, อาหารฟิล์มและแตงโมตัวเอง คลุมด้วยฟิล์มใส่แตงโมไว้หนึ่งชั้นแล้วส่งไปแช่แข็ง เมื่อชิ้นส่วนทั้งหมดถูกแช่แข็งคุณสามารถเทใส่ลงในหีบห่อหรือภาชนะพิเศษและส่งไปเก็บ แต่ว่าแตงโมพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว

วิธีหนึ่งในการเก็บแตงโมแช่แข็งคือการเทน้ำเชื่อมลงไป น้ำเชื่อมเย็นลงเทลงในภาชนะที่มีแตงและส่งไปยังตู้แช่แข็ง Melon ในน้ำเชื่อมน้ำตาลช่วยให้คุณสามารถรักษาความสม่ำเสมอและรูปร่างหลังจากละลายน้ำแข็งได้แม้ว่ารสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย

น้ำผึ้ง Melon

น่าแปลกที่คุณสามารถทำแตงโมที่ยอดเยี่ยม น้ำผึ้งน้ำผึ้ง การทำเช่นนี้ล้างแตงโมเอาเมล็ดและผิวหนัง หลังจากนั้นเยื่อกระดาษต้องบีบน้ำให้ตึงและเคี่ยวผลไม้เล็ก ๆ ผ่านความร้อนต่ำถ้าเยื่อกระดาษหนาแน่นเกินไปและเป็นการยากสำหรับคุณที่จะบีบน้ำออกจากนั้นคุณต้องต้มแตงเช่นประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นบีบน้ำให้ตึงจนเดือดจนสุก น้ำผึ้งที่ทำจากแตงโมจะมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวสีน้ำตาลเข้มที่มีสีทอง ในน้ำผึ้งนี้มีน้ำตาลมากกว่า 60%

แตงโมกับน้ำตาล

อีกสูตรง่ายๆในการทำแตงโมแตงฤดูหนาวที่จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดและรสชาติ - แตงโมกับน้ำตาล สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องลอกแตงและทำความสะอาดแกน เปลือกต้องสับหรือบีบด้วยเครื่องปั่น แล้วตัดแตงเป็นชิ้นผสมกับเปลือกผสมและน้ำตาล กระจายส่วนผสมในไห, ปกคลุมด้วย parchment หรือตาข่ายและวางในที่เย็น เช่นอาหารที่ละเอียดอ่อนสามารถใช้งานได้ตลอดเวลาเพียงแค่เอาเปลือกขนมและเพลิดเพลินไปกับรสชาติของฤดูร้อน

ผลไม้แช่อิ่ม Melon

ส่วนประกอบของแตงโมนั้นง่ายต่อการเตรียมตัวพวกเขาอุดมไปด้วยวิตามินพวกเขาดับกระหายได้ดีและให้ความทรงจำที่ดีในช่วงฤดูร้อน มีสูตรมากมายสำหรับผลไม้แช่อิ่มเหล่านี้พวกเขาเตรียมทั้งจากแตงโมและด้วยการเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยว แต่เราจะพิจารณาสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มคลาสสิกของแตงโม

แตงโมที่มีเนื้อยืดหยุ่นเหมาะสำหรับการทำเครื่องดื่ม ถ้าคุณไม่ได้แตงเช่น - ไม่สำคัญว่าผลไม้แช่อิ่มจะอร่อยและมีประโยชน์

ดังนั้นให้ใช้แต้มแตงสด, น้ำสองแก้วและน้ำตาลครึ่งถ้วย ปอกเปลือกแตงแล้วตัดเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาลและแช่เย็นไว้ 3 ชั่วโมง นำน้ำไปต้มและโอนแตงเข้ามันซึ่งตามเวลานี้ได้เริ่มต้นขึ้นน้ำ ปรุงอาหารไม่กี่นาทีผ่านความร้อนต่ำ หลังจากนั้นให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นและหกใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วผนึกไว้ ใส่กระป๋องด้วยผลไม้แช่อิ่มแตงโมในที่เย็น เมื่อคุณต้องการสัมผัสกลิ่นหอมของฤดูร้อนให้เปิดขวดอย่างใดอย่างหนึ่งและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่บอบบางของผลไม้แช่อิ่มแตงโม

วิธีการหมักแตงโม

แตงโมหมักถือว่าเป็นอาหารอันโอชะและอาหารรสเลิศ ในสมัยก่อนแตงโมหมักถูกเสิร์ฟเป็นจานข้างเคียงกับจานเนื้อ

ในการหมักแตงคุณต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงโม 0.5 กก.
• 250 กรัมของน้ำ;
• 150 กรัมน้ำส้มสายชู 9%;
• เกลือ 10 กรัม;
• ครึ่งช้อนชาอบเชย
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง;
• กลีบเล็ก ๆ น้อย ๆ

เพื่อเริ่มต้นเตรียมน้ำดอง ผสมน้ำอบเชยน้ำผึ้งเกลือและกานพลูนำส่วนผสมมาต้มใส่น้ำส้มสายชูต้มอีกสักครู่แล้วนำออกจากเตา ในขณะที่น้ำดองเย็นให้ล้างและทำความสะอาดแตงจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนและวางไว้ในขวดที่ปราศจากเชื้อ เติมแตงโมด้วยนมดองเย็นปิดฝาปิดด้วยฝาโลหะและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นม้วนขึ้นฝาปิดเปิดขวดคว่ำและห่อ หลังจากวันที่คุณสามารถเอาธนาคารในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

สูตร Melon Jam

แยมเมลอนไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังมีสุขภาพที่ดี ประโยชน์ของแตงโมแยมเป็นองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วยที่มีอยู่ในเยื่อกระดาษของผลเบอร์รี่ เนื่องจากในกระบวนการปรุงอาหารคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแตงโมจะลดลงจึงจำเป็นต้องปรุงอาหารด้วยการรักษาความร้อนน้อยที่สุดและไม่ทำให้กระบวนการนี้ล่าช้าเป็นเวลานาน

เรามีคลาสสิก สูตรแยมแตงโม ที่ทางออกคุณจะได้ขนมที่มีกลิ่นหอมและรสชาติกลั่น เพื่อเตรียมคุณจะต้อง:

• แตงโม 1 กิโลกรัม;
• 1.5 แก้วน้ำ;
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม;
• 1 มะนาวหรือ 3 กรัมของกรดซิตริก
• วานิลลา 5 กรัม

ก่อนอื่นให้ตัดแตงขุยมะพร้าวปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ Blanch พวกเขาเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้ใส่แตงโมในกระชอนเพื่อปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลลง ขณะที่แตงนำของเหลวมาเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลน้ำมะนาวและวานิลลา เติมน้ำเชื่อมด้วยน้ำเชื่อมที่ได้และทิ้งไว้ให้ใส่อย่างน้อย 6 ชั่วโมง หลังจากนั้นต้มส่วนผสมบนความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที ปล่อยให้แยมเย็นจัดไว้ในกระป๋องปิดสนิทและวางในที่เย็น ๆ

สูตรต่อไปคือ แยมแตงโมกับมะนาว แยมดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลงานการทำอาหารที่แท้จริง เพื่อเตรียมคุณจะต้อง:

• แตงโม 1 กิโลกรัม;
• 0.7 กก. ของน้ำตาล
• 2 มะนาวขนาดกลาง

ปอกเปลือกแตงโมจากเปลือกและเปลือกหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วทิ้งไว้ให้ใส่โรยด้วยน้ำตาล เมื่อน้ำผลไม้ออกมาต้มน้ำเดือดประมาณ 10 นาที ปล่อยให้แยมที่เกิดขึ้นเพื่อยืนยันเป็นเวลา 10 ชั่วโมงและต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที ปล่อยให้แยมยืนอีกประมาณ 10 ชั่วโมงและเพิ่มมะนาวหั่นบาง ๆ ที่มีเปลือก จากนั้นต้มประมาณ 15 นาทีปล่อยให้เย็นและต้มแยมแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกไว้ ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำให้แยมของแตงโมกับสีส้ม

อื่นที่น่าสนใจ สูตรสำหรับแยมแตงกับการเพิ่มของกล้วย รสชาติค่อนข้างเป็นต้นฉบับ แต่ต้องใช้เวลาเตรียมตัวนานหลายวัน คุณจะต้อง:

• เยื่อแตงโม 1.5 กก.
• กล้วย 1 กิโลกรัม
• 4 มะนาว;
• 1.5 กก. น้ำตาล
• วอดก้าหรือสุรา

ตัดแตงเป็นชิ้นและใส่น้ำตาลลงไป ปล่อยให้ใส่ในชั่วข้ามคืน จากนั้นเพิ่มน้ำจากมะนาวและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที ตัดมะนาวที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับเปลือก ปอกกล้วยและหั่นบาง ๆ เพื่อให้อร่อยแยมจากแตงโมและกล้วยเพิ่มด้วยมะนาวเพื่อต้มแล้วต้มและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำจนผลไม้ทั้งหมดจะบดและมวลเริ่มข้น เทแยมร้อนลงบนไห, จุ่มวงกลมกระดาษในแอลกอฮอล์และวางด้านบนม้วนขึ้นฝาปิด

ลิ้มรสไม่อาจพูดได้มี แยมแตงและฟักทอง และผลประโยชน์ของมันเป็นที่ชัดเจนเพราะทั้งแตงโมและฟักทองมีสารที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 1 กก. ของฟักทองและแตงโมแตง
• 1.5 กก. น้ำตาล
• 300 กรัมน้ำ
• มะนาว

ฟักทองและแตงควรจะปอกเปลือกและตัดออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนำไปเผาที่เตาเพื่อดับน้ำตาล เพิ่มมะนาวหั่นเป็นชิ้น ๆ และเทน้ำเชื่อมสุกที่แยกจากกัน ต้มด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาทีแล้วพักไว้ประมาณ 10 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนต่อเนื่องตลอดเวลา ปล่อยให้กระดาษติดค้างอีก 5-6 ชั่วโมง ต้มครั้งสุดท้ายแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาโลหะและปล่อยให้เย็น จัดเรียงห้องใต้ดินและรอเย็นเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าจดจำของแยม

ดูวิดีโอ: พิจิตรปลูกแตงโมแทนทำนาทำเงินช่วงหน้าหนาว (เมษายน 2024).