มะเขือเทศเป็นผลไม้มะเขือเทศจากตระกูล Solanaceae พืชสามารถเป็นประจำทุกปีหรือยืนต้นมันเติบโตขึ้นทั้งในภาคเหนือและภาคใต้ มะเขือเทศปลูกในเรือนกระจกในทุ่งโล่งบนระเบียงและแม้แต่ในหน้าต่าง มะเขือเทศมีหลายชนิดเนื่องจากมะเขือเทศมีอยู่ทั่วไปและมีการใช้ในอุตสาหกรรมการทำอาหารเครื่องสำอางและยา
- ประวัติความเป็นมา
- มะเขือเทศ: มันเป็นผักผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ ?
- ทำไมมะเขือเทศจึงถือว่าเป็นผลไม้เล็ก ๆ
- มะเขือเทศ - ผัก
- ทำไมมะเขือเทศจึงเรียกว่าผลไม้
- สรุป: ผักผลไม้ผลไม้หรือผลไม้?
ประวัติความเป็นมา
บ้านเกิดของมะเขือเทศที่เรียกว่าอเมริกาใต้ พวกเขายังคงพบกับรูปแบบป่าและกึ่งวัฒนธรรมของพืช ในศตวรรษที่ 16 มะเขือเทศได้รับการแนะนำให้รู้จักกับสเปนโปรตุเกสอิตาลีฝรั่งเศสและประเทศในยุโรปอื่น ๆ
ในยุโรปมะเขือเทศถูกเจือจางเป็นพืชที่แปลกใหม่ อาหารจานแรกที่ใช้มะเขือเทศเป็นที่กล่าวถึงในสูตรอาหารสเปน
แหล่งข้อมูลอื่นอ้างว่ามะเขือเทศเป็นบ้านเกิดของ เปรู อย่างไรก็ตามข้อเท็จจริงนี้ไม่เป็นที่รู้จักอีกต่อไปเนื่องจากความรู้ที่หายไป นอกจากนี้ยังมีรุ่นเกี่ยวกับต้นกำเนิดของมะเขือเทศ (ทั้งพืชและคำ) จากเม็กซิโกซึ่งพืชงอกงามและผลไม้น้อยกว่ามะเขือเทศสมัยใหม่ที่เรารู้จัก ต่อมาในศตวรรษที่ 16 มะเขือเทศในเม็กซิโกเริ่มเข้ามาเพาะปลูก
ในศตวรรษที่สิบแปดมะเขือเทศถูกนำไปยังรัสเซีย (ผ่านตุรกีและโรมาเนีย) เป็นครั้งแรกที่เขาพิสูจน์ให้เห็นว่าพืชดังกล่าวเป็นมะเขือเทศอาจกินได้โดยนักปฐพีวิทยา A.T. Bolotov เป็นเวลานานมะเขือเทศถือเป็นไม้ประดับที่มีผลไม้เป็นพิษ ปลูกวัฒนธรรมผักมะเขือเทศแล้วปรากฏในแหลมไครเมีย ในชื่อต่าง ๆ เช่น "มะเขือแดง", "รักแอปเปิ้ล" และแม้กระทั่ง - "wolfberry"
ในฤดูร้อนของปี ค.ศ. 1780 จักรพรรดินีแคทเธอรีนพยายามครั้งแรกว่ามะเขือเทศเป็นผลไม้ชนิดใด พวกเขากลายเป็นมะเขือเทศนำมาจากกรุงโรมเป็นผลไม้ ในเวลาเดียวกันในพื้นที่ห่างไกลของจักรวรรดินี้ผลไม้ได้รับการรู้จักกันมานานแล้วมันก็เติบโตขึ้นในภาคใต้ของรัสเซียใน Astrakhan จอร์เจียและ Tavrida และถูกกินเป็นผัก ในภาคเหนือของรัสเซีย "รักแอปเปิ้ล" ทำหน้าที่เป็นไม้ประดับที่มีผลไม้ที่สดใสสดใส
มะเขือเทศ: มันเป็นผักผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ ?
มะเขือเทศเป็นพืชที่ค่อนข้างแพร่หลายดังนั้นในหลายประเทศและวัฒนธรรมต่างๆมักมีคำถามเกี่ยวกับ ผักผลไม้ หรือ ผลไม้เล็ก ๆ ไม่ว่าจะเป็นผลไม้มะเขือเทศ
ทำไมมะเขือเทศจึงถือว่าเป็นผลไม้เล็ก ๆ
ลองดูว่ามะเขือเทศเป็นผลไม้เล็ก ๆ หรือผัก
ผลไม้เล็ก ๆ เป็นผลไม้ที่อุดมด้วยพืชพรรณหรือมีเนื้อฉ่ำและเมล็ดภายใน มะเขือเทศตรงตามคำจำกัดความนี้เป็นผลไม้ที่มีเนื้อบาง ๆ เยื่อกระดาษฉ่ำและเมล็ดจำนวนมากภายใน
- Berry (ประกอบด้วยมะเขือเทศบลูเบอร์รี่บลูเบอร์รี่ลูกเกดองุ่น)
- แอปเปิ้ล (เหล่านี้เป็นแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, เถ้าภูเขา)
- Pomeranets (ผลส้ม - ส้มแมนดาริน)
- Granatina (นี่คือผลทับทิม)
- ฟักทอง (ประเภทนี้ประกอบด้วยแตงโมแตงโมบวบฟักทอง)
นอกจากนี้ผลเบอร์รี่จะถูกแบ่งออกเป็นจริงและเท็จ ลักษณะเด่นของผลไม้ชนิดนี้จากมุมมองของพฤกษศาสตร์คือการค้นพบเมล็ดภายในเปลือกตา เป็นมูลค่า noting ว่ามะเขือเทศตรงกับคุณลักษณะนี้ ดังนั้นคุณสามารถบวกตอบคำถามว่ามะเขือเทศเป็นผลไม้เล็ก ๆ หรือไม่มะเขือเทศ - ผัก
ระบบวิชาเทคโนโลยีอธิบายว่าโดยวิธีการเพาะปลูกคล้ายกับผักอื่น ๆ มะเขือเทศเป็นผัก นี่คือพืชรายปีและพืชผลของมะเขือเทศจะเก็บเกี่ยวเป็นผลมาจากการประมวลผลและการคลายดินซึ่งใช้เวลาสั้น ๆ
ทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณสามารถเรียกมะเขือเทศเพียงผัก
ทำไมมะเขือเทศจึงเรียกว่าผลไม้
เนื่องจากรูปร่างสีความเนียนของมะเขือเทศคำถามเกิดขึ้นไม่ว่าจะเป็นผลไม้หรือผัก
นิยามของ "ผลไม้" อธิบายว่าเป็นส่วนที่แข็งหรืออ่อนของพืชในรูปแบบของผลไม้ที่มีเมล็ด ผลไม้เป็นผลมาจากการผสมเกสรดอกไม้จากรังไข่ ผักเป็นระบบหญ้าหรือรากที่รก ๆ ของพืช จากนี้มันเป็นไปได้ว่าผลไม้ทั้งหมดของพืชที่มีเมล็ดสามารถเรียกว่าผลไม้ซึ่งเป็นเหตุผลที่มะเขือเทศมักจะเรียกว่าผลไม้
นอกจากนี้ยังมีคำอธิบายทางวิทยาศาสตร์ตามที่ผลไม้เป็นส่วนที่กินได้ของพืชที่มีเมล็ดที่พัฒนาขึ้นจากรังไข่ของดอกไม้ อย่างไรก็ตามในการปรุงอาหารมะเขือเทศใช้เป็นผัก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะหาผู้ที่มะเขือเทศเป็นผักหรือไม่
สรุป: ผักผลไม้ผลไม้หรือผลไม้?
เป็นเวลานานคนไม่สามารถคิดออกวิธีการเรียกมะเขือเทศ: มันเป็นผลไม้เล็ก ๆ ผลไม้หรือผัก? เหตุผลหลักสำหรับความแตกต่างเหล่านี้คือมีวิธีการทางวิทยาศาสตร์และการทำอาหารในการกำหนดชนิดของผลไม้และชิ้นส่วนของพืช ในแง่ของพฤกษศาสตร์, มะเขือเทศเป็นผลไม้เล็ก ๆ , ผลไม้มะเขือเทศซึ่งเกิดจากการผสมเกสรดอกไม้ ในการปรุงอาหารและในชีวิตประจำวันมะเขือเทศเรียกว่าผักซึ่งหมายความว่าในขณะเดียวกันก็ทำอาหารพื้นฐานและอาหารว่างจากนั้น ตามวิธีการปลูกพืชมะเขือเทศจะเรียกว่าพืชผัก
ในภาษาอังกฤษไม่มีความแตกต่างระหว่างแนวคิด "ผลไม้" กับ "ผลไม้" ดังนั้นจึงเชื่อกันว่า มะเขือเทศเป็นผลไม้ อย่างไรก็ตามในปีพ. ศ. 2436 ศาลสูงสหรัฐได้วินิจฉัยว่า มะเขือเทศเป็นผัก เหตุผลนี้เป็นหน้าที่ของศุลกากรที่ใช้เฉพาะกับผัก แต่ผลไม้สามารถขนส่งได้ฟรี ในปี 2544 คำถามที่คล้ายกันเกิดขึ้นอีกครั้งในยุโรปและขณะนี้มะเขือเทศได้รับการยอมรับไม่ใช่เป็นผัก แต่เป็นผลไม้อีกครั้ง
ระบบภาษาและศุลกากรของเราไม่ได้ให้ปัญหากับการพิจารณาว่ามะเขือเทศเป็นของผักผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ดังนั้นด้วยแนวคิดทางวิทยาศาสตร์และวัฒนธรรมและความรู้เกี่ยวกับมะเขือเทศและผลไม้ของมันเราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัย มะเขือเทศเป็นผลไม้เล็ก ๆ , ซึ่งใช้เป็นผัก
การใช้มะเขือเทศในอาหารเช่นเดียวกับในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและแม้กระทั่งในทางการแพทย์เนื่องจากความมีชีวิตชีวาของเนื้อหาภายใน มะเขือเทศประกอบด้วย:
- 94% น้ำ
- คาร์โบไฮเดรต 4%
- โปรตีน 1%
- ไฟเบอร์
- ไขมัน
- วิตามิน A, C, K, B-B1, E, PP, ฯลฯ
- กรดอินทรีย์
มะเขือเทศเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกสมัยใหม่ เหตุผลสำหรับการนี้คือการปรากฏตัวของผลไม้ของมัน - มะเขือเทศรสดีโภชนาการอาหารและแม้กระทั่งคุณสมบัติตกแต่ง
