ทำความคุ้นเคยกับชนิดที่กินได้ของเห็ด

ในธรรมชาติจำนวนมากของกินและกินไม่ได้เห็ดเติบโต กินได้กินขณะที่ไม่เสี่ยงต่อสุขภาพ พวกมันต่างจากรูปแบบสีและโครงสร้างที่กินไม่ได้ของ hymenophore พิจารณาสิ่งที่เป็นเห็ดและให้ภาพที่มีชื่อ

เห็ดชนิดหนึ่งสีเหลือง

หนึ่งในเห็ดกินที่มีชื่อเสียงมากที่สุดคือเห็ดชนิดหนึ่ง เหล่านี้เป็นเชื้อราท่อซึ่งอยู่ในประเภทของสายฟ้า รู้จักพวกเขาโดยหมวกน้ำมันและลื่น

อาจเป็นได้ทั้งแบบแบนและนูน เปลือกสามารถถอดออกได้ง่าย ใต้หมวกมีผ้าคลุมเตียงที่เป็นแหวน เห็ดนี้มี มากกว่า 40 ตัวแทน. เติบโตขึ้นในรัสเซียออสเตรเลียแอฟริกาในสถานที่ที่มีภูมิอากาศปานกลาง เรามีผีเสื้อสามัญหรือฤดูใบไม้ร่วงที่พบมากที่สุด

เขามีฝาปิดครึ่งซีกซึ่งมีเนินเขาอยู่ตรงกลาง เนื้อมีสีเหลืองฉ่ำและอ่อนนุ่ม ขามีรูปทรงกระบอกแข็งเรียบหรือเป็นเม็ดเล็ก ๆ เส้นผ่านศูนย์กลาง 11 ซม. และ 3 ซม.ผงสปอร์สามารถมีสีของเฉดสีเหลืองทั้งหมด

เห็ดหอม

นม - ครอบครัว russula ฝาปิดมีความหนาแน่นมากเส้นผ่าศูนย์กลางของมันสามารถเข้าถึงได้ 20 ซม. ในตอนแรกจะเป็นรูปทรงแบนและจากนั้นจะได้รูปทรงรูปช่องทางที่มีขอบขดด้านใน เปลือกเปียกเมือกอาจเป็นสีเหลืองหรือสีขาวนวล ต่อมน้ำกลวงมีทรงกระบอกและราบเรียบยาวไม่เกิน 7 เซนติเมตรและเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 5 เซนติเมตร บางครั้งก็มีจุดสีเหลืองหรือหลุม เห็ดนี้มีเนื้อหนาสีขาวมีกลิ่นลักษณะคล้ายกับกลิ่นของผลไม้

คทารัส subdulcis

เห็ดชนิดนี้เช่นเห็ดนมเป็นของครอบครัว Russula หมวกของหัดเยอรมันมีความหนาแน่น แต่เปราะบาง เริ่มนูนแล้วเข้ารูปทรงแบนและเยื้องเล็กน้อย สามารถมีเส้นผ่าศูนย์กลางได้ถึง 7 ซม. ผิวด้านเนียนเรียบหรือมีรอยเหี่ยวย่นเล็กน้อยมีสีน้ำตาล เนื้อเปราะบางมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ที่คล้ายกับกลิ่นของยางหรือข้อบกพร่องที่บด

รสชาติจะขมหากมีรอยบากน้ำผลไม้สีขาวน้ำนมจะโดดเด่น รสชาติของเห็ดหอมหวานตอนแรก แต่ก็ให้ความขม

แผลพุพองบ่อยและแคบ พวกเขาเป็นสีขาว แต่มีอายุที่พวกเขาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนกับสีชมพู เห็ดนี้มีขาทรงกระบอกและเรียวที่ฐานมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 ซม. และสูงไม่เกิน 7 ซม. มีลายเลือนตามยาวตามยาว

Mokhovikov

ชนิดของ tubular fungi นี้เป็นของครอบครัว boletes ชื่อของเห็ดเหล่านี้ปรากฏขึ้นเนื่องจากการเจริญเติบโตบ่อยในตะไคร่น้ำ พวกเขามีหมวกนุ่มแห้งนุ่ม

และในบางชนิดก็จะเหนียวเหนอะหนะในสภาพอากาศที่เปียก เมื่อเชื้อรามีอายุมากรอยแตกจะปรากฏบนผิว ใน Mokhovikov เนื้อสีเหลืองสีขาวหรือสีแดงบางครั้งก็เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินในการตัด ท่อ hymenophore ซึ่งลงมาตามลำต้นอาจเป็นสีเหลืองหรือสีแดงบางครั้งก็เป็นสีเขียว ท่อมีรูขุมกว้าง ขาทั้งสองสามารถเนียนเรียบและย่นได้ วอลโว่และแหวนในเชื้อราชนิดนี้จะขาด

น้ำผึ้ง agaric

เห็ดน้ำผึ้งเป็นของครอบครัวของ fizalacriaหมวกมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 3-10 ซม. ตอนแรกมันเป็นนูนแล้วมันจะกลายเป็นแบนและมีขอบหยัก สีผิวสามารถแตกต่างกัน: จากสีน้ำตาลเป็นสีเขียว ในศูนย์สีเข้ม บนพื้นผิวอาจมีเครื่องชั่งน้ำหนักที่หายากซึ่งบางครั้งก็หายไปตามอายุ หมวกหนุ่มมีเนื้อสีขาวและขาเป็นเส้น ๆ

เมื่อเห็ดเติบโตเก่าเนื้อของหมวกจะกลายเป็นบางและหยาบบนขา กลิ่นของพวกเขาเป็นที่พอใจ ในประสบการณ์ของจานที่หายากมักจะยึดมั่นกับขา

ในเห็ดสาวพวกเขามีสีขาวหรือสีเบจ เมื่อเชื้อรากลายพันธุ์พวกเขาเปลี่ยนสีเป็นสีชมพูน้ำตาล บางครั้งจุดสีน้ำตาลจะปรากฏขึ้น ขามีสีเหลืองทองสีน้ำตาลและส่วนล่างมีสีน้ำตาลน้ำตาล เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. และยาว - ถึง 10 ซม. บนขาเช่นเดียวกับหมวกอาจมีเกล็ด เห็ดมักเติบโตร่วมกันที่ฐานของขา

หมวกสีเหลืองนม

อีกชนิดหนึ่งของเห็ดเป็นครอบครัว Russula - เห็ด. ตอนแรกพวกเขามีฝานูนและจากนั้นก็จะใช้รูปทรงช่องทางที่มีขอบห่อ (ยืดหลัง) ในศูนย์บางครั้งมีชนขนาดเล็กพื้นผิวเรียบและเงางามมีสีส้มที่มีจุดและแหวนสีเข้มกว่า เส้นผ่าศูนย์กลางของฝาครอบสามารถเข้าถึงได้ 18 ซม.

ขามีสีเดียวกับฝาหรือเบากว่าเล็กน้อย เส้นผ่านศูนย์กลางของขา - ไม่เกิน 2 ซม. และความสูงสามารถเข้าถึงได้ถึง 7 ซม. มีรูปทรงกระบอกกลวงงอฐาน

บนพื้นผิวของหลุมขนาดเล็ก จานของเห็ดนี้บางและบ่อยครั้งคดเคี้ยว พวกเขาลงไปที่ขาเล็กน้อย พวกเขามีสีส้มแดงและเปลี่ยนเป็นสีเขียวเมื่อกด เนื้อเยื่อมีสีเหลืองส้มมีความหนาแน่น น้ำส้มที่มีสีส้มและหนามีรสผลไม้ มันเป็นสีเขียวในอากาศ

เห็ดแอสเพน

Boletus จากครอบครัว boletes หมายถึงเห็ดฤดูใบไม้ร่วง มีฝานูนแยกออกจากขาได้ง่าย เส้นผ่านศูนย์กลางของมันจะอยู่ที่ 15 ซม.

เห็ดสาวมีฝาปิดครึ่งซีกที่มีการกดขอบกับขา ผิวมีสีแดงนุ่มส้มหรือน้ำตาล เยื่อหนาแน่นเมื่ออายุเปลี่ยนเป็นอ่อน

ในเยื่อกระดาษขาตัดเป็นสีขาวและด้านล่างเป็นสีน้ำเงิน กลิ่นและรสชาติไม่เด่นชัด

ขาของแอ็กเซนมีความหนา 5 เซนติเมตรและสูงประมาณ 15 เซนติเมตรโดยทั่วไปจะขยายตัวลง Hymenophore เป็นสีขาวและฟรีภายหลังกลายเป็นสีเทาที่มีสีเหลืองมะกอกหรือสีเหลือง เมื่อสัมผัสพื้นผิวที่มีรูพรุนมืดลง

เห็ดขาว

เชื้อราสีขาวอยู่ในสกุล Boletus ในเห็ดสำหรับผู้ใหญ่ฝาเป็นนูนเส้นผ่าศูนย์กลางสามารถเข้าถึงได้สูงถึง 30 ซม. มีพื้นผิวเรียบหรือรอยเหี่ยวย่นซึ่งทำให้รอยแตกในสภาพอากาศแห้ง

ผิวสามารถจากสีน้ำตาลแดงเป็นสีขาว แต่เมื่ออายุมันมืดและไม่แยกออกจากเยื่อกระดาษ โดยปกติสีจะไม่สม่ำเสมอขอบจะสดใส เนื้อเป็นฉ่ำแข็งแรง ในเห็ดสีขาวเล็ก ๆ สีขาว แต่ต่อมากลายเป็นสีเหลือง ขาของเห็ดนี้มีความสูง 8-25 ซม. และความหนาประมาณ 7 ซม.

มันเป็นรูปทรงกระบอก แต่ด้วยอายุมันจะวาดออกและกลายเป็นรูปทรงกระบอก มันมีตาข่ายเส้นเลือดดำสีขาว Hymenophore ใกล้ขาที่มีรอยบากลึกขาว แต่ต่อมากลายเป็นสีเหลืองหรือมะกอก มันเป็นเรื่องง่ายที่จะแยกออกจากเยื่อกระดาษ

Champignons

เห็ดชนิดนี้เป็นของครอบครัวของ champignon และมีฝาปิดกลมหนาแน่นเส้นผ่านศูนย์กลางของที่สามารถมีได้ถึง 15 ซม. มีสีขาวบางครั้งสีน้ำตาลฝาเกลี้ยงหรือเกล็ดเล็ก ๆ Himenofor ฟรีสีขาวตอนแรกมืดแล้วกลายเป็นสีน้ำตาล เนื้อเป็นสีขาว

เห็ดมีขาเรียบสูงประมาณ 9 เซนติเมตรกว้าง 2 เซนติเมตรมีวงแหวนสีขาวกว้างอยู่ตรงกลาง

Mlechniki

เห็ดกินได้ Mlechniki เป็นของครอบครัว Russula หนุ่มเลมอนเมือกและโป่งหมวกซึ่งต่อมากลายเป็นเยื้อง มันมีสีของเฉดสีทั้งหมดของสีม่วงหรือสีน้ำตาล Hymenophorus ลงขาบ่อยๆ เห็ดสาวมีแผ่นสีขาวหลังจากนั้นก็ให้หมองคล้ำ

ความเสียหายจะกลายเป็นสีเทา - เขียว เยื่อกระดาษเป็นสีขาว มีความแข็งแรงในตอนแรกหลังจากหลวม ขามีทรงกระบอกและแบนโดยอายุจะกลายเป็นกลวง มีความยาวประมาณ 10 ซม. สีเหมือนกับหมวก

russule

เห็ดเหล่านี้เป็นของครอบครัว Russulaเห็ดชนิดนี้มีฝาปิดครึ่งซีกหรือรูปกระดิ่ง ต่อมาจะกลายเป็นรูปทรงแบนหรือช่องทาง ขอบสามารถห่อหรือตรงกับลายเส้น ผิวแห้งสามารถเคลือบหรือมันวาว Himenofor ยึดมั่น อาจเป็นอิสระหรือลงลำต้น เนื้อของเห็ดเหล่านี้มีความเปราะบางและเป็นฟองขาว

เมื่ออายุสามารถเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลเทาดำและแดง ขามีรูปทรงกระบอก แม้บางครั้งอาจหนาขึ้นหรือแหลมที่ปลาย

chanterelles

เห็ดเหล่านี้อยู่ในสกุล chanterelles เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาครอบถึง 12 ซม. โดยทั่วไปมีขอบหยักและห่อ ฝาปิดแบนและหดหู่และในเห็ดสำหรับผู้ใหญ่อาจเป็นรูปกรวย พื้นผิวเรียบ ผิวหนังแยกออกจากหมวกได้ยาก เนื้อมีความหนาแน่นมากสีเหลืองที่ขอบและสีขาวอยู่ตรงกลาง เธอมีรสเปรี้ยวและกลิ่นจะเตือนผลไม้แห้ง ถ้าคุณกดเยื่อกระดาษอาจเปลี่ยนเป็นสีแดงเล็กน้อย

ขามีความยาวประมาณ 7 เซนติเมตรและหนา 3 เซนติเมตรผสมกับหมวกและมีสีเดียวกัน Hymenophore ใน chanterelles ถูกพับและประกอบด้วยหยักคลื่นที่ลงมาตามลำต้น

ตอนนี้คุณรู้ว่าเห็ดกินได้คืออะไรคำอธิบายของพวกเขาและคุณเห็นในภาพ ด้วยเหตุนี้เองจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะเลือกเห็ดที่อร่อยถูกต้องโดยไม่ทำผิดพลาด

ดูวิดีโอ: กับประโยชน์ดีๆ (เมษายน 2024).